హానర్ కోడ్
తిరిగి 1963 లో, రసాయన సంరక్షణకారుల మరియు రంగు ఆహార పరిశ్రమ ముట్టడి ప్రారంభంలో, WHO ఒక అధికారిక పత్రం జారీ - కోడెక్స్ Alimcnlarius. ఈ రోజు వరకు, ఇది భారీ సంఖ్యలో అనుబంధ సంకలనాలను కలిగి ఉంది. చట్టాన్ని ఉల్లంఘించకుండా వాటిని ఉపయోగించడానికి, నిర్మాతలు ప్యాకేజీలో భాగం యొక్క పేరు లేదా దాని ఇండెక్స్ మరియు తరగతి, ఉదాహరణకు "sorbic acid" లేదా "preservative E-200" అని వ్రాయాలి. అలాగే, కంపెనీలు "E" సంకలనాలు అనుమతించదగిన సంఖ్యను అధిగమించకూడదు. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తులు సురక్షితంగా భావిస్తారు.
ఓలే, విజేత!
చూయింగ్ గమ్ - మొదటి మూడు ఛాంపియన్లలో మొదటి స్థానంలో. "లోపాలను" మాత్రమే రబ్బరు ఆధారం. రెండవ స్థానంలో - కోల ఆహారం. నీటిలో సహజమైన మూలం, కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు కెఫిన్. ఆమె కోలాను ఏది చేస్తుంది, పూర్తిగా ప్రయోగశాల మూలం: స్వీటెనర్లను, ఆమ్లత్వ నియంత్రకాలు, రంగులు, సంరక్షణకారులు మరియు మొదలైనవి. మొదటి మూడు "అత్యంత హానికరమైన" బౌలియన్ క్యూబ్ను మూసివేస్తుంది. దానిలో సహజ పదార్ధాలు కొద్దిగా: తెలియని మూలం, కొంచెం కూరగాయల మరియు ఎండబెట్టిన కోడి మాంసం యొక్క కూరగాయల కొవ్వు. చక్కెరతో ఉప్పు. మిగిలినవి రుచి మరియు వాసన పెంచేవి (గ్లుటామాటే, ఇన్సోసిన్, సోడియం guanylate), maltodextrin, పిండి, రుచులు మరియు రంగు. వారు చెప్పినట్లు, ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆకలి!
వంద వేలమంది సంకలనాలు "ఇ"
రుచులు మరియు రుచి పెంచేవారు (E-600 - E-699) నడుము, సోడాలు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్, మరియు అనేక కొరియా సలాడ్లు, సోయ్ సాస్, పెరుగులు మరియు కూరగాయల మసాలా దినుసులలో, హానికరమైన సాసేజ్లలో కనిపిస్తాయి. మామూలుగా ఉన్న రుచులు తరచూ మనల్ని తప్పుదారి పట్టిస్తాయి. సహజంగా (సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఏకాగ్రత) మరియు సింథటిక్ (ఇథైల్ మాటల్ వంటి రసాయన పదార్థాలు) అదనంగా కూడా సహజమైనవి అని పిలుస్తారు. వాస్తవానికి, వారి సహజ సహోదరులతో వారు చాలా తక్కువగా ఉన్నారు. అమెరికాలో, ఐరోపాలో అటువంటి పదం ఏదీ లేదు. మాకు రసాయన పదార్థాల యొక్క ఆకర్షణీయం కాని పేర్లను దాచడానికి తరచూ ఉపయోగిస్తారు. సహజంగా ఒకే రకమైన సువాసన కంటే పెరుగు తీగలో ఒక కోరిందకాయ పిల్లి, ఎథైల్ అసిటేట్ లేదా అమిల్ అసిటేట్ అంగీకరిస్తున్నారు. E-600-E-699 సిరీస్లో ఇతర సంకలనాలు రుచి పెంచేవి. వారు కంపెనీలు ఖరీదైన పదార్ధాలపై ఆదా చేసేందుకు అనుమతిస్తాయి. ఒక సాధారణ ఉదాహరణ సోడియం గ్లుటామాటే, ఇది తరచుగా సాస్, సుగంధ మరియు సాసేజ్లలో కనిపిస్తుంది. ఇది మంచి కూరగాయలు మరియు మాంసం రుచి పెంచుతుంది, వాటిని పాక్షికంగా చౌకగా సారూప్యాలు వాటిని భర్తీ అనుమతిస్తుంది. పెద్దల కోసం రష్యన్ అకాడమీ ఆఫ్ మెడికల్ సైన్సెస్ యొక్క న్యూట్రిషన్ యొక్క ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఆహారపదార్ధాల ప్రకారం, సోడియం గ్లుటామాటే మాత్రమే అనుమతించవచ్చు కట్టుబాటు (రోజుకు 1.5 గ్రా, లేదా ఒక సమయంలో 0.5 g కంటే ఎక్కువ) మించి విషయంలో ప్రమాదకరం. మీరు కొరియన్ సలాడ్లు మరియు సిద్ధంగా వాడేందుకు డ్రెస్సింగ్లపై ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, ప్రత్యేకంగా దీన్ని నియంత్రించడం సులభం కాదు. ఇది మీ స్వంత ఉడికించాలి మంచిది, సహజ సుగంధ ద్రవ్యాలు. తక్కువ-కొవ్వు చీజ్ మరియు గ్రైరీ కాటేజ్ చీజ్లో ఉదాహరణకు, డైస్లు (E-100 - E-199) మరియు సంరక్షణకారులను (E-200 - E-299) కనిపించకుండా పోయాయి. "E" సమూహాలు 100-199 రసాయన మరియు సహజ దగ్గరగా ఉంటాయి. తరువాతి కెరోటిన్ మరియు కారోటెనాయిడ్స్ (క్యారట్ వెలికితీస్తుంది), Appato (దక్షిణ అమెరికాలో పెరుగుతున్న Bixa orcllana L. బుష్ సీడ్ సారం), curcumin (పసుపు యొక్క మూల నుండి ఒక పదార్ధం), రిబోఫ్లావిన్ (విటమిన్ B2). Nutritionists (వినెగార్, ఆపిల్ మరియు ఇతర సహజ ఆమ్లాలు శతాబ్దాలు తప్ప), nutritionists దీర్ఘ షరతులతో సురక్షితంగా వర్గీకరించబడ్డాయి. దీని అర్థం, ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలు వాటిని ఉపయోగించకూడదు, మరియు జీవక్రియ, అలెర్జీలు మరియు పిల్లలతో సమస్యలు ఉన్నవారు, వారు సాధారణంగా విరుద్ధంగా ఉంటారు. ఆసక్తికరంగా, తార్కికంగా, వారు కొన్ని గంటల్లో సోర్ ఉండాలి అయితే, GOST ప్రకారం, అన్ని రోజుల్లో రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిలబడటానికి, అన్ని వద్ద ఏ సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండకూడదు ఆసక్తికరంగా బయో-పెరుగు, ... Stabilizers, thickeners మరియు మిశ్రమద్రావణమును తయారు చేయుటకు ఉపయోగించే పరికరములు (Е-400-Е -499) రెండు చాక్లెట్, మరియు తక్కువ కేలరీల డెసెర్ట్లలో చూడవచ్చు - జెల్లీ, మార్మాలాడే, ఐస్ క్రీం. అంతేకాకుండా, ఈ సంకలితాలు లేకుండా, జాబితా స్వీట్లు అన్నింటికీ ఉనికిలో లేవు. ఉదాహరణకు, E-476 (సాధారణ సాప్ కు సమానమైన ఈథర్ల) వాడకం చాక్లెట్ ఉత్పత్తికి సాంకేతికత ద్వారా అందించబడుతుంది. వారు నోటిలో కరుగుతుంది కారణంగా రుచికరమైన రుచికరమైన ప్లాస్టిక్, ఇస్తాయి. ఇతర E- భాగాలు వలె, స్టెబిలైజర్లు, thickeners మరియు మిశ్రమద్రావకులు సహజ మరియు కృత్రిమ ఉన్నాయి. సమయం పరీక్షించిన - గుడ్డు పచ్చసొన మరియు ప్రోటీన్, అలాగే కూరగాయల lecithins. అగార్-అగర్ మరియు అల్కానేట్స్ (సీవీడ్ యొక్క పదార్ధాలు), హరికేరాబికా (అకాసియా సారం), పెక్టిన్ (కూరగాయల ఫైబర్), జెలటిన్ (ప్రోటీన్ జెల్లీ ఏజెంట్) మరియు చిటోన్ (పీత యొక్క కెరాపస్ నుండి పదార్ధం) యొక్క భయపడకండి. వారు తరచుగా ఆహార ఉత్పత్తులు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, వైద్యులు అధిక బరువుతో ప్రజలకు సలహా ఇస్తారు. అయినప్పటికీ, సింథటిక్ మరియు సెమీ సింథటిక్ పాలిమర్స్ మరియు సర్ఫ్యాక్టెంట్లు (సర్ఫాక్టంట్లు) చాలా ఖరీదైనవి. వారు అధునాతన రసాయన పేరును ఉపయోగించి, అలాగే వాటిని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తి యొక్క వ్యయాన్ని ఉపయోగించి లెక్కించవచ్చు. ఉదాహరణకు, GOST ప్రకారం తయారుచేయబడిన ఐస్ క్రీం రకాలలో, సహజ లెసిథిన్ ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు చౌకైన రకాలు (TU ప్రకారం) "కెమిస్ట్రీ" ఉపయోగిస్తారు. ఇతర సంకలిత (E-900-E-999) సమూహం పిండి మెరుగుదలలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. వారు తెలుపు రొట్టె మరియు రొట్టె రోల్స్లో, మరియు బ్రెడ్ మరియు తృణధాన్యాలు తింటారు. ఇప్పుడు, ఈ సంకలితాలు లేకుండా దాదాపు రొట్టె-బేకింగ్ ప్లాంట్లలో ఏవీ చేయలేవు. నాణ్యత పిండి - మీరు ప్రధాన పదార్ధంలో చాలా సేవ్ అనుమతిస్తుంది. మూడవ తరగతి గోధుమ బేకరీ కొరకు సరైనది. అందులో తగినంత బంక ఉంది, ఇది రొట్టె పిండి కు సచ్ఛిద్ర మరియు ప్రకాశం అందజేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇప్పుడు బేకరీలు నాలుగో గ్రేడ్ గోధుమ పిండిని ఉపయోగిస్తున్నాయి, ఇవి పశువుల మేతకు ఉపయోగపడేవి. చౌకగా ఉన్న E ఇంప్రెషర్స్ కు ధన్యవాదాలు, తక్కువ నాణ్యత కలిగిన పదార్ధాలను దాచిపెట్టుట సాధ్యమే. రోజువారీ రొట్టెలో "కెమిస్ట్రీ" నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి, పాత GOST ల ప్రకారం తయారు చేయబడిన రైట్ లేదా రై-గోధుమ రొట్టె యొక్క ప్రసిద్ధ రకాలను కొనుగోలు చేయడం మంచిది. ఈ రొట్టె ఒక దట్టమైన స్థిరత్వం కలిగి ఉంది, కాబట్టి అతనికి "రొట్టెలు" మరియు ఏదైనా అతడికి రోల్స్.