సుదీర్ఘకాలం నిల్వ చేయగల సున్నితమైన వంటకం

కొన్నిసార్లు మీరు చాలా రుచికరమైన ఏదో తినడానికి కావలసిన. ముఖ్యంగా తరచుగా ఇటువంటి కోరికలు తీపి ప్రేమికులకు ఉత్పన్నమవుతాయి. కానీ ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉండదు తీపి ఒక ప్రేమికుడు కన్సోల్ చేసే తీపి ఉంది. మరియు అన్ని తరువాత క్యాలెండర్ సంవత్సరం అంతటా నిరంతరం స్వీట్లు ఒక శీతలీకరణ మంత్రివర్గం లో ఉన్నాయి కాబట్టి సాధ్యమే. మీరే "తీపి జీవితం" అందజేయండి, మీ కోసం సుదీర్ఘకాలం నిల్వ చేయగల సున్నితమైన వంటలను ఉడికించాలి. నేను జామ్ గురించి మాట్లాడుతున్నాను!

ఈ వ్యాసం సున్నితమైన పదార్ధాల యొక్క వాస్తవాలకు వంటకాలను వివరిస్తుంది, వీటిలో వంటకాలు తక్కువగా తెలిసిన మరియు చాలా అసలైనవి.

ఆరెంజ్ జామ్.

మీరు శరత్కాలంలో క్యారట్లు పెంచినప్పుడు, అప్పుడు ఒక మార్గం లేదా మరొక, మీరు దెబ్బతిన్న ఆ పండ్లు ఉంటుంది. అలాంటి క్యారెట్లు తక్కువగా ఉంచబడ్డాయి. కానీ అది ఒక అద్భుతమైన ట్రీట్ ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది - జామ్, ఇది చాలా సేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. క్యారట్లు యొక్క చెడు లేదా దెబ్బతిన్న ప్రదేశాల్లో కత్తిరించండి, చిన్న cubes లేదా వృత్తాలు లోకి క్యారెట్లు కట్, శుభ్రం చేయు. 5 నిమిషాలు, ఫలితంగా గచ్చులను వేడినీటికి తగ్గించాలి. ఈ సమయంలో, మీరు ఒక సిరప్ సిద్ధం చేయవచ్చు: చక్కెర 4 అద్దాలు కలిపి నీటి 2 కప్పులు (క్యారెట్లు యొక్క 1 kg నిష్పత్తిలో). ఈ సిరప్ క్యారెట్లు పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము క్రింది పదార్థాలు నుండి సిరప్ సిద్ధం: 3 cups చక్కెర మరియు నీటి 1 గాజు. మేము వేడి జామ్ లోకి ఈ సిరప్ పోయాలి. కదిలించు మరియు 12 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఆ తరువాత, సుమారు 20 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, రుచికి వనిలిన్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. అగ్ని నుండి జామ్ ను తీసివేయండి మరియు చల్లబరిచేందుకు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో కొన్ని గంటలు అది సెట్ చేయండి. జామ్ పూర్తిగా చల్లబడ్డ తరువాత జాడి మీద పోయాలి. ఇక్కడ అసలు రుచికరమైన ఉంది.

గ్రీన్ జామ్.

తదుపరి వంటకం తక్కువ అసలు కాదు. ఒక ఆకుపచ్చ రుచికరమైన జామ్ చేయడానికి, మీరు చిన్న ఆకుపచ్చ టమోటాలు (శరత్కాలంలో అనేక శాఖలు ఉన్నాయి), చక్కెర 1kg, నీటి 0.5l 1kg తీసుకోవాలి. మేము అనేక ప్రదేశాల్లో ఒక ఫోర్క్ తో పంక్చర్ టమోటాలు మరియు నీటితో వాటిని నింపండి. మేము నిప్పు మీద ఉంచి దానిని వేయించుకుంటాము. బాష్పీభవన నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు తాజా చల్లటి నీటితో టొమాటోలు పోస్తారు. ఈ నీరు కూడా అది మరుగుతున్నప్పుడు పారుదల కావాలి. ఇటువంటి పద్ధతులు చేదు టమోటా చేయడానికి అవసరమవుతాయి. మూడవ సారి మేము టమోటాలు నీటితో పోయడం లేదు, కానీ చక్కెర సిరప్తో మరియు వేడిగా ఉంటుంది. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి. వంట ప్రక్రియలో, అదనపు నురుగు జామ్ నుండి తొలగించాలి. టొమాటోస్ సిద్ధంగా, జామ్ చల్లబరుస్తుంది ఒక చల్లని ప్రదేశంలో సెట్, మరియు అప్పుడు జాడి లోకి కురిపించింది వరకు వండుతారు.

గీతల జామ్.

ఈ సున్నితమైన చికిత్స కోసం, మీరు 1kg పుచ్చకాయ క్రస్ట్లు, చక్కెర 1.5kg, నీటి 05l, 0.5hr.l. సిట్రిక్ యాసిడ్.

చారల జామ్ చేయడానికి రెసిపీ సులభం: పుచ్చకాయలు ఒక వదులుగా తెలుపు పొర మరియు పై తొక్క నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి. ఫలితంగా క్రస్ట్ ముక్కలు లేదా ఘనాల లోకి కట్, 10 నిమిషాలు వేడినీటితో పోయాలి. ఆ తరువాత, నీటిని హరించడం మరియు చక్కెర సిరప్ (నీటి గాజుకు 0.5 కిలోల చక్కెర) లోకి క్రస్ట్లను ఉంచండి. క్రస్ట్ స్పష్టం వరకు తక్కువ వేడి మీద కుక్. ఆ తరువాత, అగ్ని నుండి కంటైనర్ను తీసివేయండి మరియు ఒక గుడ్డ లేదా గాజుగుడ్డతో కప్పుకోండి. రాత్రి కోసం ఒక చల్లని గదిలో గిన్నె మిగిలి ఉంది. జామ్ ఉదయం కోసం మిగిలిన చక్కెర సిరప్, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించాలి. జామ్ మూడు ముక్కలు మోతాదులలో "వండుతారు": 10 నిమిషాలు ప్రతి మూడు గంటలు. ఆ తరువాత, జామ్ చల్లబడి, మరియు డబ్బాలు పైగా కురిపించింది.

పసుపు జామ్.

ఇది తరచుగా మీరు ఒక పుచ్చకాయ కొనుగోలు జరుగుతుంది, కానీ అది తీపి కాదు. ఇది విసిరే ఒక జాలి ఉంది, కానీ ఖచ్చితంగా కోరిక లేదు. అటువంటి పుచ్చకాయ నుండి మీరు శీతాకాలంలో తినవచ్చు మరియు వేసవి రుచి మరియు వాసన గుర్తుంచుకోగలరు ఇది ఒక అద్భుతమైన జామ్, పొందండి.

1 కిలోల శుద్ధి మెలోన్ కోసం మీరు 1 కిలోల చక్కెర, నీటి వందల తీసుకోవాలి. పుచ్చకాయ పై తొక్క మరియు గింజలు నుండి కరిగిన మరియు cubes లోకి కట్ చేయాలి. క్యూబ్స్ చక్కెర (1 వ) తో నిద్రపోవడంతో, చల్లని ప్రదేశంలో గంటల జంట నిలబడనివ్వండి. మిగిలిన చక్కెర నీటితో కలిపి చక్కెర సిరప్ ఉడికించాలి. చల్లబరిచిన చక్కెర సిరప్ కుమ్మరి నీరు కారిపోయింది చేయాలి. చక్కెర సిరప్ లో మెలన్ను కూడా చల్లని ప్రదేశంలో (రిఫ్రిజిరేటర్) తీసుకోవాలి. మరుసటి రోజు, సిరప్ పారుదల మరియు ఒక వేసి తీసుకురావాలి. మరిగే సిరప్ తో పుచ్చకాయ ముక్కలు పోయాలి మరియు చల్లని లో అది చాలు. మరుసటి రోజు మీరు అదే పునరావృతం చేయాలి, ఈ సమయంలో జామ్ పూర్తి సంసిద్ధతను ఇప్పటికే వండుతారు - పుచ్చకాయ ముక్కలు పూర్తిగా పారదర్శకంగా మరియు మృదువైన ఉండాలి. ఆ తరువాత, జామ్ చల్లబరచడానికి మరియు జాడి మీద పోయాలి.

పింక్ జెల్లీ.

ఈ విచిత్రమైన సువాసన సిద్ధం, ఒక, వ్యర్థం నుండి చెప్పవచ్చు, అయితే ఇది చాలా రుచికరమైన అవుతుంది. మేము ఆపిల్ పీల్ మరియు కోర్ అవసరం. సగం కంటెంట్లను పూరించండి మరియు 2 గంటలు తక్కువ ఉష్ణంలో పీల్స్ మరియు కోర్లు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఫిల్టర్, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు మరియు రాత్రి మిశ్రమం వదిలి. ఉదయం, చక్కెరను సమాన నిష్పత్తిలో చేర్చండి మరియు రసం మందపాటి మరియు గులాబిగా మారుతుంది వరకు మిశ్రమం ఉడికించాలి. ఈ జెల్లీ క్రిమిరహితం సీసాలలో పోస్తారు మరియు మూతలతో చుట్టబడుతుంది.

అంబర్ జామ్.

పైనాపిల్ - ఈ జామ్ నారింజ, మరియు ఎవరైనా రుచి ఎవరైనా ఉంది. వాస్తవానికి ఇది కూరగాయల మజ్జ నుండి వండుతారు అరుదుగా ఊహించిన ఎవరికీ!

సో, సుదీర్ఘకాలం నిల్వ చేయవచ్చు ఇది ఒక సున్నితమైన రుచికరమైన, ఉడికించాలి ఎలా?

మేము 1 కిలోల గుమ్మడికాయ మరియు 1 కిలోల పంచదార, ఒక ముదురు నారింజను తీసుకుంటాం, ఇది కుక్కి ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. నారింజ మరియు గుమ్మడికాయ చిన్న ఘనాల కట్, చక్కెర తో నిద్రపోవడం మరియు రాత్రి కోసం వదిలి. మరుసటి ఉదయం రసం ఘనాల నుండి సేకరించబడుతుంది. రసంలో పానీయం నిప్పు మీద పెట్టి నీటిని కలిపితే మిశ్రమం వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. జామ్ చల్లబడ్డ తరువాత, అది 15 నిమిషాలు రెండు భోజనం లో వండుతారు.

ఆ తరువాత, జామ్ చల్లబడి మరియు పాత్రల లోకి కురిపించింది చేయాలి.

బాన్ ఆకలి!