స్టీక్స్ చాలా ఉన్నాయి, తదనుగుణంగా, చాలా వంటకాలు. తయారీ పద్ధతి కూడా విభిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు వేయించడానికి పాన్ లో స్టీక్ వేసి వేయవచ్చు, దానిని కాల్చవచ్చు లేదా గ్రిల్ మీద ఉడికించాలి.
సరిగా స్టీక్ సిద్ధం ఎలా చేయాలో ముందు, ఒక స్టీక్ ప్రాతినిధ్యం ఏమిటో అర్థం అవసరం, నుండి, సరిగా మాట్లాడుతూ, స్టీక్ సిద్ధం. ఒక స్టీక్ ను మాంసం యొక్క కట్ స్లైస్ అంటారు. చాలా తరచుగా, అధిక నాణ్యత స్టీక్ సంబంధించి, "పాలరాయి" యొక్క నిర్వచనం ఉపయోగించబడుతుంది. దీని అర్థం స్టీక్ లో కండరాల ఫైబర్స్ కలిగి ఉన్న కొవ్వు సిరలు, ఇవి వంట సమయంలో స్రాక్ ఒప్పందాన్ని కుదుర్చుకోవడానికి అనుమతించవు. మరియు ఈ ప్రక్రియలో కొవ్వు మాంసం ముక్క అంతటా వ్యాపిస్తుంది, స్టీక్ దాని నోరు నీటిని రుచి అందించటంలో.
మాంసాన్ని కత్తిరించే అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు స్టీక్ యొక్క నాణ్యతను నిర్ణయించే ముక్కలు మరియు కట్ ముక్క యొక్క మందం. మీరు జ్యుసి యొక్క ప్రియుడు మరియు అదే సమయంలో టెండర్ స్టీక్ కొవ్వుతో చాలా ఉంటే, పక్కటెముకపై స్టీక్ చేస్తే, మీకు సరిగ్గా సరిపోతుంది. 'కింగ్ స్టీక్స్' ఒక సున్నితమైన ఉంది. బారెల్, కుర్చీ, స్టీక్-మిగ్నాన్, ఫిల్లెట్ మొదలైన స్టీక్లు కూడా ఉన్నాయి.
ఉత్పత్తి యొక్క అధిక నాణ్యత, రుచిగా మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా డిష్ దాని నుండి తయారుచేయబడింది. మాంసం ఎంపిక ప్రత్యేక శ్రద్ధతో సంప్రదించాలి. కట్లోని మాంసం ప్రకాశవంతమైన ఎరుపుగా ఉండాలి. మాంసం యొక్క నిర్మాణం చాలా కష్టం కాదు, కానీ చాలా మృదువైన కాదు. మీరు మాంసం గ్రేడ్ గురించి మర్చిపోతే కాదు. బీఫ్ ప్రీమియం నాణ్యత, అలాగే రకరకాల మరియు ఎంపిక ఉంటుంది. కోర్సు యొక్క, ప్రీమియం గొడ్డు మాంసం ఉత్తమ ఉంది, మరియు పర్యవసానంగా, అత్యంత ఖరీదైనది. అప్పుడు ఎంపిక మాంసం వస్తుంది. క్రింద "మార్బుల్". బాగా, చౌకైన వివిధ రకరకాల గొడ్డు మాంసం, మాంసం కఠినమైన మరియు తక్కువ సుగంధ ఉంది.
స్టీక్స్ కోసం ఆదర్శవంతమైన భాగం, ఇది యొక్క పరిమాణం పామ్ నుండి, మరియు మందం - రెండు సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటుంది. మాంసం అది సన్నని ఉంటే, ఉడికించాలి సులభం.
ఇప్పటికే సుగంధ ద్రవ్యాలతో లేదా marinated తో మాంసం కొనుగోలు లేదు. మాంసం యొక్క నాణ్యత మరియు అటువంటి పరిస్థితులలో దాని తాజాదనం గుర్తించడానికి దాదాపు అసాధ్యం, మరియు యోగ్యత లేని విక్రేతలు తరచుగా దీనిని ఉపయోగిస్తారు.
మీరు సరళమైన సిఫార్సులను అనుసరించినట్లయితే మాంసం కొనుగోలు ఆన్లైన్ సమర్థించబడవచ్చు; మాత్రమే నిరూపితమైన సైట్లు నమ్మండి, ఇచ్చింది మాంసం యొక్క నాణ్యత గురించి కస్టమర్ సమీక్షలు చదవండి, మరియు కూడా డెలివరీ వేగాన్ని పరిగణలోకి.
మాంసం తయారీ కోసం సార్వత్రిక వంటకం లేదు. ఇక్కడ మాంసం యొక్క మృదుత్వం, దాని "మార్బ్లింగ్" మరియు సున్నితత్వం వంటి లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం. బహిరంగ మంట మీద వంట మాంసం మరియు ద్రవం కలిపి ఉండే పద్ధతులు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవిగా భావిస్తారు. ఈ పద్ధతులను మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.
బహిరంగ మంట మీద స్టీక్స్ తయారీ అనేది ఒక గ్రిల్, రోస్టర్, బార్బెక్యూ లేదా వంటకం ఉపయోగించడం. మాంసం ఏ కూరగాయల నూనె జోడించడానికి లేదు, ఏ ద్రవ, సొంత కొవ్వు తగినంత ఉంది.
గొడ్డు మాంసం పెద్ద ముక్కలు వంట కోసం, మీరు చమురు మరియు ద్రవ ఉపయోగించాలి. గొడ్డు మాంసం చిన్న నీటిలో ఉంచాలి లేదా మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టి, మూత మూసివేయాలి. అదే సమయంలో, హార్డ్ మాంసం మృదువైన అవుతుంది.
గొడ్డు మాంసం కూడా కాల్చిన చేయవచ్చు, కానీ ముందుగానే marinade లో.