గొడ్డు మాంసం నుండి స్టీక్స్ యొక్క లక్షణాలు. మాంసం రకాలు మరియు వేయించు డిగ్రీ.
సాధారణంగా, మేము ఒక స్టోర్లో రెడీమేడ్ స్టీక్ని కొనుగోలు చేస్తే, అది మారేసిన లేదా అదనపు అవకతవకలతో చేయవలసిన అవసరం లేదు. మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం రుచి, మీరు వెంటనే వేయించడానికి ప్రారంభించవచ్చు. కానీ గొడ్డు మాంసం యొక్క రకాల వేరు అవసరం. మేము తరచూ రిబ్బీ మరియు స్ట్రిప్లాన్లను ఎదుర్కొంటాము. వాటి మధ్య తేడా కొవ్వు మొత్తం ఉంది. రిబ్బై - జంతువుల ఔషధాల పెంపకం వల్ల, కొద్దిగా పటిష్టమైన, కొవ్వు నుండి కొంచెం కొవ్వొత్తులను కలిగి ఉంటుంది, ఇది అదనపు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
ప్రపంచ ప్రమాణాలు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్ యొక్క ఆమోదయోగ్యమైనవి: రక్తం, మీడియం మరియు భారీగా వేయించినవి. సాధారణంగా, స్టీక్ ఎంత తక్కువగా పాక థర్మామీటర్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, ఇది కొందరు వ్యక్తులు వాడతారు. అందువలన - కన్ను ద్వారా, అన్ని కంటి ద్వారా.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేయించిన క్లాసిక్ గొడ్డు మాంసం స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలి
ఒక క్లాసిక్ గొడ్డు మాంసం స్టీక్ సిద్ధం - కష్టం కాదు, మరియు భవిష్యత్తు డిష్ యొక్క రుచి, ప్రతి ఒక్కరూ తనను తాను ఎంచుకోవచ్చు - మాంసం కొవ్వు కంటెంట్, వేయించు డిగ్రీ, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
పదార్థాలు:
- బీఫ్ స్టీక్ - 1 ముక్క;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి చూసే;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- రోజ్మేరీ ఒక శాఖ.
తయారీ:
- వాక్యూమ్ ప్యాకేజీ నుండి మాంసాన్ని తీసుకువెళ్ళండి మరియు ఇది ఒక అందమైన పింక్ టిన్ట్ తీసుకుంటూ, గది ఉష్ణోగ్రతకి దగ్గరగా వచ్చేవరకు దానిని పీల్చే వీలు కల్పిస్తుంది;
- ఇప్పుడు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు గొడ్డు మాంసం యొక్క రెండు వైపులా పట్టిక (మీరు ఒక కటింగ్ బోర్డు ఉంచవచ్చు), ఆలివ్ నూనె (మొత్తం ఉపరితలంపై అది రుద్దు) జోడించండి;
- బాగా వేయించిన పాన్కు పంపించండి. ఉత్తమ ఒక ribbed ఉపరితల తో తారాగణం ఇనుము ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ ఉంది. ఒక స్వల్ప ఉంది - స్టీక్ చాలా మందపాటి ఉన్నప్పుడు, అది 1.5-2 నిమిషాలు ప్రతి వైపు వేసి అవసరం మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద 5-10 నిమిషాలు బేకింగ్ ఓవెన్ కు పంపించండి. ఓవెన్ యొక్క ఉపయోగం లేకుండా సన్నని ముక్క (2-2.5 సెం.మీ.) మీడియం వేయించు స్థాయికి తీసుకురావచ్చు;
- వేయించడానికి పాన్ అదనపు నూనె జోడించండి అవసరం లేదు, రుచి పాడుచేయటానికి. మా స్టీక్ నుండి తగినంత మరియు podtoplennogo కొవ్వు. కొవ్వు పొరలు ఉన్న వేసి మరియు వైపులా మర్చిపోవద్దు. ఉత్పత్తి పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది వరకు కొన్ని నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ కవర్;
- ముక్కలు పాన్ లో కాల్చినట్లయితే, పొయ్యి నుండి వేరుచేసి లేదా వేడి నుండి తీసివేయండి, ఆపై ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు ఇంకా వేడిగా ఉండే స్టీక్స్ మీద రోజ్మేరీ యొక్క మొలకను ఉంచండి, ఇది డిష్ యొక్క రుచిని నొక్కి వక్కాస్తుంది.
సలహా: మాంసం సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే వెంటనే తినడం ప్రారంభించరాదు. వేడి చికిత్స చేసినప్పుడు, రసం కేంద్రానికి వెళతాడు మరియు మీరు ఒక ముక్కను కత్తిరించినట్లయితే - ఎక్కువ భాగం అది ప్రవహిస్తుంది. సిద్ధం స్టీక్స్ విశ్రాంతి మరియు ఒక బిట్ చల్లబరుస్తుంది 4-5 నిమిషాలు ఇవ్వండి, అప్పుడు భోజనం వెళ్లండి.
ఒక రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం స్టీక్ చేయడానికి ఎలా ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
కొన్ని చిట్కాలు పైన రెసిపీ లో వివరించారు, కానీ కొద్దిగా అన్ని సమాచారం సాధారణీకరించడానికి వీలు:
- అత్యంత రుచికరమైన కాల్చు మీడియం లేదా మీడియం. ఇది ప్రారంభంలో (1.5-2 నిమిషాల ప్రతి వైపు) ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో వేయించడం మరియు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చిన మాంసం ఉంచడం ద్వారా సాధించవచ్చు;
- ఓవెన్లో ఉంచినప్పుడు పార్చ్మెంట్లో మాంసం వేయండి;
- మాంసంతో మాంసాన్ని కావాల్సిన అవసరం లేదు - మీ అభిరుచికి మిరియాలు మరియు ఉప్పును, పూర్తి వేడి ఉత్పత్తికి రోజ్మేరీ యొక్క మొలక జోడించడం;
- మీరు 4-5 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది వరకు మాంసం యొక్క ఒక సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన ముక్కను కత్తిరించకూడదు, అందువల్ల రసం సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది;
- Ribbed తారాగణం ఇనుము వేయించడానికి చిప్పలు - ఆకృతి మరియు వేయించడం కోసం ఉత్తమ సరిపోతాయి.
ఒక రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం స్టీక్ చేయడానికి చిట్కాలు మరియు వంటకాలను ఉపయోగించండి, సున్నితమైన మీడియం-వేయించడానికి మాంసంతో మీరే దయచేసి. బాన్ ఆకలి!