టమోటా సాస్ లో దూడ మాంసము సులభంగా జీర్ణమయ్యే అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాల సమృద్ధికి అత్యంత ఉపయోగకరమైన మాంసంగా భావిస్తారు. కానీ, గొడ్డు మాంసం వలె కాకుండా, పొడవైన వంట నుండి దూడ మాంసము గట్టిగా ఉంటుంది. కోర్సు యొక్క, డిష్ యొక్క రుచి హోస్టెస్ యొక్క పాండిత్యం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ కూడా ఉత్పత్తుల తాజాదనం. మీరు మాంసం కొనుగోలు ముందు - జాగ్రత్తగా ముక్క తనిఖీ: క్రీమ్ క్రీము తెలుపు, మరియు మాంసం ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు ఉంటే, అది తాజా మరియు యువ ఎద్దు నుండి. ముక్క ముదురు ఎరుపు, మరియు కొవ్వు పసుపు ఉంటే, అప్పుడు ఈ పాత జంతువుల మాంసం మరియు అది తీసుకోవాలని మంచిది కాదు. వంట తాజా దూడ - ఒక ఆనందం! వంట సమయంలో, అది వాల్యూమ్ లో కోల్పోదు మరియు ఏ తారుమారు సులభంగా ఏకం. అదనంగా, దూడ వంటకాలు పథ్యసంబంధమైనవి. ఒక విధిగా ఉన్న పరిస్థితి: పాక ప్రాసెసింగ్ వద్ద పూర్తి సంసిద్ధతను తీసుకురావడం అవసరం. అండర్కక్డ్ లేదా బలహీనమైన మాంసాహార మాంసం ఒక అసహ్యమైన రుచిని కలిగి ఉంది మరియు పేలవంగా జీర్ణమవుతుంది.
పదార్థాలు:- దూడ 500g
- ఉల్లిపాయ 2 గ్రా
- టమోటా రసం 500 ml
- ఫ్రెష్ చిల్లి పెప్పర్ 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
- గోధుమ పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు 2 స్పూన్.
- దశ 1 ragout పడుతుంది కోసం: దూడ మాంసము, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, చిల్లి, టమోటా రసం (తాజా టమోటాలు లేదా టమోటా పేస్ట్).
- దశ 2 చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్.
- దశ 3 సెమికర్లెల్స్ లోకి ఉల్లిపాయలు కట్, మరియు మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి వలయాలు.
- దశ 4 వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ లో నూనె టేబుల్ స్పూన్లు వేసి 10 నిమిషాలు మాంసం వేసి వేయాలి.
- స్టెప్ 5 ఒక మందపాటి దిగువలో, ఒక చిన్న మొత్తాన్ని నూనెలో వేసి, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలతో కలిపి వేయాలి.
- స్టెప్ 6 నిమిషాలు తర్వాత పిండి, కదిలించు, మరొక వేసి వేసి వేయాలి.
- స్టెప్ 7 పిండిని కలపాలి, అలాంటి గడ్డలూ లేవు.
- దశ 8 టమోటా రసం, ఉప్పు మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను పోర్.
- దశ 9 అచ్చు లో మాంసం ఉంచండి.
- దశ 10 టమోటా సాస్తో దూడతో పూరించండి.
- దశ 11 180 ° C కు preheated పొయ్యి లో 90 నిమిషాలు రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో రూపం కవర్.
- స్టెప్ 12 హాట్ టేబుల్ సర్వ్.