ఇంట్లో తయారుచేసిన ప్రోవెన్సల్ బ్రెడ్ ఫుగస్ అటువంటి సున్నితమైన, ప్రొవిన్సర్ రొట్టె. ఇది మూలికలు మరియు చీజ్లతో నింపి లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. కొన్నిసార్లు వారు ఒక క్లిష్టమైన ఆకారం, ఓక్ ఆకు యొక్క ప్రతిబింబంగా ఏదో ఇవ్వండి. ఈ విషయంలో ఫలితంగా, రెడీమేడ్ రొట్టె, భూమి గని నుంచి పొందగలిగిన అన్ని ఆనందం కాదు అని నమ్ముతారు. ప్రక్రియ, ఆలివ్ నూనె తో కలుపుతూ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట నుండి, అద్భుతమైన ఆనందం మరియు అందం యొక్క భావం తెస్తుంది. శాశ్వతమైన, నివసించే ఏదో తాకినట్లు. నా చిన్ననాటిలో డౌతో నా తల్లి ఫిడిల్స్ ఎలా గడిచినా, నేను ఒకసారి ఇలాంటి పదాలను విన్నాను: "డౌ మీ మానసిక స్థితి అనిపిస్తుంది, ఇది సజీవంగా ఉంది మరియు గౌరవనీయమైన వైఖరి అవసరం." కానీ ఇప్పుడు నేను ఈ పదాల నిజమైన అర్థాన్ని అర్థం చేసుకున్నాను. ఫ్యూగస్ రెండు అలంకరించు, మరియు ఒక స్వతంత్ర డిష్ గా సేవలు అందిస్తారు. అల్పాహారం లేదా ఒక పిక్నిక్ వెళుతున్న కోసం, ఈ బ్రెడ్ తీసుకుని, తాజా మూలికలు, జున్ను మరియు prosciutto తో సర్వ్.
పదార్థాలు:- గోధుమ పిండి 800 గ్రా
- పొడి ఈస్ట్ 20 g
- ఒక ఎముక తో 100 గ్రా. బ్లాక్ ఆలివ్
- రోజ్మేరీ పొడి 2 స్పూన్.
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- ఆలివ్ నూనె 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- నీరు 400 ml ఉడకబెట్టడం
- దశ 1 ఇంటి రొట్టె చేయడానికి, తీసుకోండి: గోధుమ పిండి, ఉడికించిన నీరు, పొడి ఈస్ట్, ఆలీవ్లు, పొడి రోజ్మేరీ, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు.
- దశ 2 లోతైన గిన్నెలో, 300 ml వెచ్చని నీటితో వేడి (వేడి కాదు) లో ఈస్ట్ను కరిగించి 10 నిముషాల పాటు వదిలివేయండి.
- దశ 3 అప్పుడు గిన్నెకు ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె వేయండి. రెచ్చగొట్టాయి.
- దశ 4 పిండి 700 గ్రాములు, ఉడికించిన నీటితో 100 మి.లీ. వేయాలి మరియు స్పూన్తో బాగా కలపాలి. ఒక క్లీన్ వస్త్రంతో గిన్నె కవర్ మరియు డ్రాఫ్ట్ లేకుండా, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 2 గంటలు వదిలి.
- దశ 5 ఆలీవ్లు సిద్ధం. రాళ్ళను తీసివేసి ఆలివ్లను గొడ్డలితో నరకండి. ఒక రాయిని flat-bottomed గాజుతో తీసివేయడం సులభం. ఒక కదలికతో, ఆలివ్ మీద వైన్ గాజు దిగువన నొక్కండి మరియు అది తెరుస్తుంది.
- 2 వ దశలో డౌ సగం వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది. ఒక చెంచా తో డౌ కలపాలి మరియు మరొక 0.5 కప్ పిండి ఎంటర్ ప్రారంభించండి.
- దశ 7 పిండితో పని ఉపరితల చల్లుకోవటానికి, డౌ వేయండి మరియు మీ చేతులతో అది మెత్తగా పిండి వేసి, అవసరమైతే పిండిని కలుపుతుంది. డౌ నిటారుగా ఉండాలి, నిటారుగా ఉండకూడదు.
- దశ 8 సిద్ధం డౌ లో, సిద్ధం ఆలీవ్లు మరియు రోజ్మేరీ కలపాలి.
- దశ 9 పిండిని 2 సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
- దశ 10 మీడియం మందం యొక్క ఒక ఓవల్ పొరను ఏర్పరుస్తుంది. ఇది నేలమాళి. ఒక తీవ్రమైన కత్తిని ఉపయోగించి, భూమికి సంబంధించిన మొత్తం ఉపరితల వైశాల్యం ద్వారా, కానీ సగం మాత్రమే కాదు. 40-60 నిమిషాలు పిండి వదిలివేయండి.
- దశ 11 ఆలివ్ నూనె మరియు రొట్టెలుకాల్చు 30-40 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి లో 200 ° C ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది వరకు.
- స్టెప్ 12 మైదానాల్లో కూల్చివేసి, వాటిని పట్టికలో తిండి.