ఎందుకు మేము వాఫ్ఫల్స్ ప్రేమ? ఏదైనా ప్రత్యేకమైన ఉపరితలం, అయోమయంతో కూడినది కాదు, సెల్యులార్ లేదా "తేనెగూడు" నిర్మాణం వారి ట్రేడ్మార్క్గా మారింది. వంటలలో ఏవిధమైన సంబంధం లేకుండానే ఆమె అనేక రకాల ఉత్పత్తులకు కూడా పేర్లు ఇచ్చింది. బాగా, ఉదాహరణకు, ఒక ఊక దంపుడు టవల్.
పొరలు మరియు పొరలు
ఇది 13 వ శతాబ్దంలో ఒక ఊక దంపుడు ఇనుము యొక్క ఆవిష్కరణతో ప్రారంభమైంది - రెండు ఉక్కు కవర్లు ఉచ్చులు ద్వారా అనుసంధానించబడి సౌలభ్యం కోసం నిర్వహిస్తుంది. ఒక ద్రవ ఉపరితలం ద్రవ డౌతో నింపబడి, ఇతర మూసివేయబడింది, అగ్ని మీద పెట్టి, తిరిగింది, మరియు కొన్ని నిమిషాల తర్వాత - పొరలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. మధ్యయుగ అనుసరణ యొక్క నమూనా పురాతన గ్రీకుల యొక్క మెటల్ ప్లేట్లు. వారు వాటిని పూర్తిగా కాల్చిన రొట్టెలను కాల్చివేశారు, ఇవి obleios అని పిలువబడ్డాయి.
బదులుగా సాధారణ కణాలకు బదులుగా కొన్ని ఊదారంగుల తయారీదారులు కొన్ని నమూనా-మాతృకను మాత్రమే బెల్లము వంటివి కలిగి ఉన్నారు: ఉదాహరణకు, వివిధ శిల్పాలతో, కుటుంబ కోట్లు యొక్క ఆయుధాలు, సెయింట్స్ యొక్క చిత్రాలు లేదా మొత్తం ప్రకృతి దృశ్యాలు వంటివి. తరచూ వాఫ్ఫెల్ ఐరన్ల రూపం దీర్ఘచతురస్రంగా ఉంటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు రౌండ్. (ఇది ఆధునిక రూపాన్ని మధ్యయుగ రూపం నుండి వేరుగా ఉండదు, అది ఒక ఎలక్ట్రిక్ పొరగా ఉండకపోయినా, అది ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క శైలిలో దాని స్వరూపంలో నిజం కాదు, అది కేవలం ఒక కంప్యూటర్ కీబోర్డు యొక్క ఆకారాన్ని అనుకరిస్తుంది. కూడా మెదడు కంప్యూటర్ లేకుండా ఊహించలేము.)
ఇప్పటికే తరువాతి శతాబ్దంలో తేనెటీగల రుచికరమైన ప్రజాదరణ పొందిన "వాఫిల్ పార్టీలు" పై ప్రయత్నించవచ్చు. వారు చీము మరియు మాంసం పూరకాలతో తియ్యని పొరలను అందించే ఒక అపెరిటిఫ్తో ఒక నియమం వలె ప్రారంభించారు - టార్ట్లను ఒక రకం. బాగా, అప్పుడు వేడి పొరలు వివిధ వెళ్ళింది - చెరకు మడ్డి, సిరప్ మరియు జామ్ తో. తరువాత వాఫ్ఫల్స్ స్తంభింపచేశాయి, తద్వారా అవి చాలాకాలం నిల్వ చేయబడ్డాయి. మరియు 1964 లో న్యూ యార్క్ లోని ఫెయిర్ వద్ద బెల్జియం పొరల యొక్క సంచలనం, ఈస్ట్ డౌ నుండి కాల్చబడింది. చాలా మందపాటి మరియు పదునైన, వారు తరువాత ప్రదర్శనలు మరియు వేడుకలు వద్ద అనివార్యమైన బహుమతులు మారింది.
కానీ వాఫ్ఫల్స్ యొక్క అత్యంత ఆసక్తికరమైన కధ ఒక వాఫ్ఫుల్ ఇనుము యొక్క ఆవిష్కరణ తరువాత సరిగ్గా ప్రారంభమైంది. ఆంగ్ల అధ్యయనం చేసిన వారు బహుశా వాఫ్ఫాల్ అనే పదానికి వాకిలి అని తెలుసు. కాబట్టి, అది సరిగ్గా అదే విషయం కాదు. XIV శతాబ్దంలో పొరలు వేర్వేరు మరియు పొరలుగా పిలువబడ్డాయి. ఇది పరీక్ష గురించి. ఇది తాజాగా ఉంది, కాబట్టి పొరలు ముఖ్యంగా సన్నని, కాంతి మరియు మంచిగా ఉండేవి. పిండి మిశ్రమంగా ఉంది - బార్లీ మరియు వోట్స్ (మరియు గోధుమ, నేటిది కాదు) నుండి. పొరలు ఎల్లప్పుడూ తీపి కాదు. చీజ్ కూరటానికి వారి వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి. తర్వాత పిండిలో మొదటి ఈస్ట్, తరువాత సోడా లేదా అమ్మోనియం లవణాలు వంటి రసాయన బేకింగ్ పౌడర్ను జోడించడం ప్రారంభమైంది. కాబట్టి పొరలు వాఫ్ఫల్స్ అయ్యాయి.
ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఉన్న పొరలు
అత్యంత రుచికరమైన హోమ్ వాఫ్ఫల్స్ ప్రతి రకం ప్రత్యేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది, దాని స్వంత జాతీయత. నెదర్లాండ్స్లో వారు ఇప్పటికీ పిలుస్తారు - వాఫెల్, మరియు ఫ్రాన్స్ - గఫ్ఫ్రే, మరియు జర్మనీ - ఊక దంపుడు. కానీ అది పాశ్చాత్య దేశాలలో కాదు, కోర్సుల విషయంలోనూ, వంటకాలలోనూ కాదు. జర్మన్ వాఫ్ఫల్స్ సన్నగా ఉంటాయి, నిజానికి పాన్కేక్ వంటివి - ఇవి మంచి పాత పొరలు. బెల్జియన్ వాఫ్ఫల్స్ (మరింత సరిగ్గా బ్రస్సెల్స్) ఈస్ట్. తేలిక మరియు స్వభావం కోసం, తన్నాడు ప్రోటీన్లు వాటిని జోడించబడ్డాయి. నేటికి వారు వీధిలో అమ్ముతారు, పుష్కలంగా చక్కెరతో బాగా చల్లబడుతుంది. బాగా, దాదాపు మా డోనట్స్ వంటి.
కొన్నిసార్లు, అయితే, బదులుగా పొడి - తన్నాడు క్రీమ్. లీజ్ వాఫ్ఫల్స్ బెల్జియం నుండి కూడా ఉన్నాయి. వారు చిన్న దుకాణాలలో వండుతారు మరియు వెంటనే అమ్ముతారు. బ్రూస్ బ్రస్సెల్స్ బంధువుల కంటే తక్కువ పొరలు, మరింత తీపి మరియు దట్టమైన. పంచదార ఒక పొర తో కవర్ మరియు ఒక వనిల్లా లేదా దాల్చిన రుచి కలిగి. లీజ్ పొరలు పండ్లు, క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్లతో "రుచికోసం" చేయవచ్చు. వియన్నా వాఫ్ఫల్స్ - వదులుగా, మందపాటి మరియు మృదువైన "కేజ్" లో. అవి కేకులు లాగా ఉంటాయి - లేత, తీపి, సారాంశాలు నిండి ఉంటాయి. అమెరికన్ రకాలు ఇప్పుడు బేకింగ్ పౌడర్ మీద తయారు చేస్తారు. వారు చాలా మందంగా మరియు మందపాటి ఉన్నారు. ఇది ఇప్పటికీ అల్పాహారం కోసం ఒక ఇష్టమైన తీపి వంటకం. వీటిని ప్రధానంగా వెన్న మరియు వివిధ సిరప్లతో తింటారు, మరియు తరచూ ఇతర వంటకాలకు జోడించబడతాయి, ఉదాహరణకు, ఐస్ క్రీం మరియు డిజర్ట్లు (ముందుగా వారు మరింత హృదయపూర్వక భోజనం కోసం - ఉడికిస్తారు మూత్రపిండాలు). చాలా ప్రముఖ పొరలు నిల్లా. ఇది బ్రాండ్ (సంస్థ నబిస్కో) పేరు, ఇది చివరికి వనిల్లా రుచి కలిగిన అన్ని పొరల కోసం ఇంటిపేరు అయ్యింది. గోధుమ పిండికి బదులుగా కన్య వైవిధ్యం, బియ్యం లేదా మొక్కజొన్న పిండిని ఉపయోగిస్తారు. ఇంగ్లీష్ బంగాళాదుంప పొరలు స్తంభింపచేయబడతాయి. బంగాళాదుంప రేకులు, కూరగాయల నూనె మరియు కూరగాయలు - వారి కూర్పు లో. ఒక లక్షణం "క్రంచ్" వాటిని టోస్టర్ మరియు గ్రిల్ లో బేకింగ్ లేదా వేయించడానికి జోడించబడింది. చెక్ రిపబ్లిక్ మరియు స్లొవేకియా రిసార్ట్స్ వద్ద, ప్రత్యేక SPA- పొరలు అమ్ముతారు, లేదా, అవి అని పిలుస్తారు, kupelni oblatki. కాఫీలు కోసం పొరలు ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనవి - క్షమాపణకు చిహ్నంగా వారు క్రిస్మస్ కోసం ఇవ్వాలని అంగీకరించారు.
"క్రంచెస్" చాలా అన్యదేశ రకాలు కూడా ఉన్నాయి. జపాన్లో వారు తటికీ అని పిలుస్తారు. వారు ఒక చేపలా కనిపిస్తారు మరియు గ్రౌండ్ బీన్స్ లేదా చాక్లెట్ క్రీమ్ యొక్క తీపి పూరింపును కలిగి ఉంటారు. మరియు వియత్నామీస్ పొరలు ప్రత్యేక మూలికలు సహాయంతో ఒక ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు లో పెయింట్ ఇది తీపి డౌ, నుండి తయారు చేస్తారు. కానీ అది కాదు. పొరలు చక్కెర, మృదువైన, బిస్కట్, పండు, ఒక పదం ... వారు ఏమి జరగలేదు!
రష్యన్ లో పొరలు
మా "ఊక దంపుడు" మార్కెట్లో, ఈ వైవిధ్యం పూర్తిస్థాయిలో ప్రదర్శించబడుతుంది. మీరు గొట్టాలు, రోల్స్, కొమ్ములు రూపంలో రెండు ప్రసిద్ధ మరియు ఇష్టమైన దీర్ఘచతురస్రాకార brusochki మరియు పొర కేకులు, మరియు మాకు పూర్తిగా కొత్త ఉత్పత్తులు కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఐస్క్రీంతో ఒక కప్పు ఎవరూ ఆశ్చర్యం కలిగించదు, కానీ పెరుగు డెజర్ట్తో ఉన్న ఒక ఊక దంపుడు కొమ్ము సీజన్లో నిజమైన హిట్ అవుతుంది. ఉడికించిన ఘనీకృత పాలుతో ఇంట్లో తయారుచేసిన కేక్ను సిద్ధం చేయడానికి ఎంత రుచికరమైన (మరియు, ముఖ్యంగా, త్వరగా)? మీరు కేవలం వెన్నతో కలపాలి మరియు పొరను తయారుచేసిన సామూహిక పొరలతో వ్యాప్తి చేయాలి. రెసిపీ లో ప్రధాన విషయం రిఫ్రిజిరేటర్ లో కేక్ పొరలు నింపి soaked వరకు, రెండు గంటల భరించే ఉంది మరియు ముందు కేక్ తినడానికి లేదు!
పొర సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు - చాలా సౌకర్యవంతమైన విషయం, ఉపరితలం ప్రత్యేకంగా మెరుగైన శోషణ కోసం రూపొందించబడింది కనుక. వారు దీర్ఘచతురస్రాకార మరియు సమీప, పెద్ద మరియు చిన్న, దృఢమైన మరియు చాలా సున్నితంగా ఉన్నాయి. మరియు వారి ఆధారంగా అది పాత వంటకాలను కోసం చూస్తూ, విరుద్దంగా, కొత్త మరియు చాలా అసాధారణమైన ఏదో సిద్ధం లేదా ఎప్పుడూ సాధ్యమే, "గత గుర్తు." మీరు చాలా త్వరగా కాటు కావాలనుకుంటే, కొరడాతో కూడిన క్రీమ్ మరియు పండ్లు మరియు పండ్లతో కలిసి త్వరగా పొరలు వేసుకోవాలి. మరియు రుచికరమైన, మరియు ఉపయోగకరమైన!
ఫ్యాషన్ లో, సహజ
మీరు మీ ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా గమనించి, రసాయనిక పదార్ధాలతో అధిక మొత్తంలో ఉన్న ఆహారాల యొక్క భయపడ్డారు, అప్పుడు రుచికరమైన ఇంట్లో వాఫ్ఫల్స్ యొక్క కలగలుపులో, మీరు మీ కోసం ఆసక్తికరమైన ఏదో కనుగొంటారు. సో, ఉదాహరణకు, ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మద్దతు తయారీదారులు, కేవలం సురక్షితంగా లేని పొరలు అందించే, కానీ కూడా ఆహారం. వారు సాధారణంగా చక్కెరను నివారించే వారికి సరిపోతారు. హాజెల్ నట్స్, తేనె, బియ్యం సిరప్ తో పొరలు చౌకగా ఉండవు, కానీ ఖచ్చితంగా కేలరీలను చేర్చవు. మార్గం ద్వారా, ఇటీవల, వాఫ్ఫల్స్ వారి చిత్రం మార్చడానికి. చవకైన మరియు అలవాటు తీపి నుండి క్రమంగా సున్నితమైన రుచికరమైనగా మారుతుంది, మరియు కొన్ని ఉన్నతకు ఆపాదించబడవచ్చు. ఒక స్పష్టమైన ఉదాహరణ చాలా ఖరీదైన వాఫ్ఫల్స్ మిఠాయి హోల్డింగ్ యొక్క రూపంగా పరిగణించబడుతుంది. స్కెప్టిక్స్ ప్రీమియర్ పొరలు మా కొనుగోలుదారు కోసం కాదని భావించి, ఇదే ప్రాజెక్ట్ వైఫల్యాన్ని అంచనా వేశారు. వారు పొరబడ్డారు. అధిక నాణ్యత కలిగిన ముడి పదార్ధాల నుంచి డచ్ వాఫ్ఫల్స్ ఇప్పటికే వారి కొనుగోలుదారుని కనుగొన్నాయి. మరియు ఇంకా మీరు ఖరీదైన వొఫెల్స్ నాణ్యమైనవిగా పరిగణించవచ్చని మీరు భావించకూడదు. ప్రూఫ్ దేశీయ సంస్థల యొక్క ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తులు.
దేశీయ పొరల రుచి సీక్రెట్స్
పొరలు వారి సీక్రెట్స్ కలిగి ఉంటాయి, మరియు ప్రధాన ఒకటి సులభం: వాఫ్ఫల్స్ యొక్క క్రంచింగ్ లేకుండా - కాదు వాఫ్ఫల్స్. నిరపాయమైన, సన్నని, రౌండ్ లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార, ఫిల్లింగ్ లేకుండా లేదా లేకుండా - పొరలు క్రంచ్ ఉండాలి. క్రిస్పీ లక్షణాలు ఒక ప్రత్యేక పొర డౌ - పోరస్, కాంతి వాటిని ఇచ్చిన, అది పొడి మరియు పెళుసు ఉండాలి. అందువల్ల, రెడీమేడ్ పొరల యొక్క చాలా ముఖ్యమైన లక్షణం వారి తేమగా ఉంటుంది. GOST అనుగుణంగా ఉన్న ఊక దంపుడులో ఇది 2.1-3.9% పరిధిలో ఉండాలి. ట్రూ, ఫిల్లింగ్తో పొరలు ఉంటే, ఈ విలువ బాగా మారుతుంది. ఉదాహరణకు, కొవ్వు లేదా fondant fillings కోసం, తేమ 7-8%, కానీ పండు కోసం - 9 నుండి 15% వరకు చేరతాయి. Praline తేమ తో పొరలు కోసం, దీనికి విరుద్ధంగా, తక్కువ (నుండి 0,6 కు 2,2%). ఏది ఏమైనప్పటికీ, ప్రతి పొరల తయారీదారుడు చాలా ఇతర రహస్యాలు. మేము చాలా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన పొరలు తప్పనిసరిగా తీపిగా ఉన్నాయనే వాస్తవానికి మేము వాడతారు, అందుకే మేము ప్రతి వంటకంలో, ముఖ్యంగా దేశీయ నిర్మాతలలో చక్కెర ఖచ్చితంగా ఉన్నాయని ఆశ్చర్యం లేదు. అయితే, విదేశాలలో పొరలు ఉత్పత్తి మరియు తియ్యగా ఉంటాయి, ఇది ఇటీవల ముఖ్యమైనది.