క్యాబేజీ సోర్ వేగవంతమైన మార్గం

సరిగ్గా పుల్లని క్యాబేజీ ఒక టెండర్, మంచిగా పెళుసైన, మరియు చాలా రుచికరమైన వంటకం. రష్యాలో చాలా కాలం పాటు పుల్లని క్యాబేజీ చాలా ముఖ్యమైన శరదృతువు కర్మగా ఉండేది. పిక్లింగ్కు వెళ్ళే క్యాబేజీలు అన్ని రకాల జాగ్రత్తలతో ఎంపిక చేయబడ్డాయి. తొట్టెలలో, రెక్కలు చక్కగా క్యాబేజీ లోకి కత్తిరించి, తొట్టెలలో చలించిపోయాయి, దాతృత్వముగా ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది. తురిమిన మరియు రామ్ క్యాబేజీ రసం ఇస్తుంది , చక్కెరలు ప్రభావంతో, ఇది కిణ్వప్రక్రియ కలిగి ఉంటుంది మరియు ఫలితంగా, అది క్యాబేజీ సంరక్షిస్తుంది ఇది లాక్టిక్ ఆమ్లం మారుతుంది.

ప్రతి ప్రాంతం సౌర్క్క్రాట్ యొక్క సొంత రహస్యాలను కలిగి ఉంది. వారు వయస్సు ద్వారా వెళ్ళి మాకు ఈ రుచికరమైన డిష్ ఇవ్వాలని కాలేదు. దాదాపు ప్రతి ఉంపుడుగత్తె క్యాబేజీని ఎలా పుట్టించాలో తెలుసు, మరియు గ్రామాలలో బాల్యం నుండి ఈ మహిళలు తెలుసు.

క్యాబేజీని సోప్ చేయడానికి చాలా సులభమైన మరియు శీఘ్ర మార్గం

సౌర్క్క్రాట్ - విటమిన్లు అన్ని రకాల పెద్ద మొత్తంలో మాత్రమే రుచికరమైన, కానీ కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా. మంచి మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉత్పత్తి, ముఖ్యంగా చల్లని సీజన్లో, చల్లని సీజన్లో. సౌర్క్క్రాట్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం, రుచికి అదనంగా, విటమిన్ సి పెద్ద మొత్తంలో నిల్వ చేసే సామర్ధ్యం, అంతేకాకుండా, శీతాకాలంలో ఇది విటమిన్ B 6 యొక్క ప్రధాన వనరుగా ఉంది, ఇది శరీరంలోని ప్రోటీన్ సంతులనాన్ని నియంత్రిస్తుంది మరియు హేమాటోపోయిస్సిస్ ప్రక్రియలో పాల్గొంటుంది. సౌర్క్క్రాట్లో కూడా మన శరీరం యొక్క కొత్త కణాల నిర్మాణం కోసం అవసరమైన ఫోలిక్ ఆమ్లం చాలా ఉంటుంది. మా వాతావరణ శీతోష్ణస్థితి యొక్క ఉత్పత్తుల్లో ఏదీ సాధారణమైన రక్తం గడ్డకట్టడానికి అవసరమైన విటమిన్ K ని కలిగి ఉంటుంది.

క్యాబేజీని విడిచిపెట్టడం కష్టం. తలలు పెద్ద, ఎగువ ఆకులు, మరియు మిగిలిన చక్కటి చాప్, ఒక స్టంప్ వదిలి, కట్ ప్రారంభించండి. పాత పద్ధతిలో మీరు కత్తితో క్యాబేజీని ముక్కలు చెయ్యవచ్చు, లేదా ఈ ప్రయోజనం కోసం నాగరికత సాధనాలను మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు - వంటగది మిళితం, ఎలెక్ట్రోడిస్క్స్ మరియు షెర్డెర్స్ ద్వారా. క్యాబేజీ లో లవణాలు క్యాబేజ్ యొక్క మొత్తం బరువులో రెండు శాతం కన్నా ఎక్కువ ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది, ఇది అనుభవం ద్వారా స్థాపించబడిన మరియు మా పూర్వీకులు తరాలచే పరీక్షించబడిన ఈ నిష్పత్తి. మరింత ఉప్పు ఉంటే, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ వేగాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు క్యాబేజీ చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది. ఉప్పు తక్కువ ఉంటే, అప్పుడు క్యాబేజీ మృదువైన మరియు ఉప్పు లేదు. క్యారట్లు గురించి మర్చిపోవద్దు. ఇది ఊరగాయకు మరియు ఒక అందమైన బంగారు-రంగు క్యాబేజీకి ఆహ్లాదకరమైన తీపిని ఇస్తుంది. మిగతా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు మీరు ఉపయోగిస్తున్న రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

సామాన్య నియమాలు చాలా సులువుగా ఉంటాయి: మేము క్యాబేజీని ముక్కలుగా చేసి, ఉప్పు మరియు తురిమిన క్యారట్లుతో బాగా కలపాలి, అక్కడ ఇతర పదార్ధాలను జోడించండి. యొక్క కొన్ని గంటల డౌన్ పడుకుని మరియు పొగబెట్టిన బకెట్లు లేదా కుండలు యొక్క తొట్టెలు, డబ్బాలు లో చాలు లెట్. మీ విశ్వాసుల చెక్క క్రష్ లేదా పిడికిలి సహాయంతో జాగ్రత్తగా ఉండుట. మెటల్ వంటకాలు ఎనామెల్ చేయబడాలి! ఇది ముఖ్యం! గాజుగుడ్డని కప్పివేయండి మరియు దానిపై మనం లోడ్ (అణచివేత) ను ఉంచుతుంది, తద్వారా రసం వస్తుంది. చల్లని ప్రదేశంలో క్యాబేజీని నిల్వ చేయండి. పులియబెట్టడం మరియు వాయువుల విడుదలకు మెరుగైన ప్రభావం కోసం, క్రమానుగతంగా మీరు ఒక గిన్నెలో కొద్దిగా క్యాబేజీని కదిలించాలి.

మరియు ఇప్పుడు మేము ఈ ఉత్తేజకరమైన ప్రక్రియకు వెళ్లండి - పులిసినవి!

క్యాబేజీ యొక్క పిండిని పులియబెట్టడం కోసం అదనపు పదార్థాలు భారీ మొత్తంలో ఉంటాయి. ఈ క్రాన్బెర్రీస్, లింగాన్బెర్రీస్, ఆపిల్స్, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, పుచ్చకాయలు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు మరియు అనేక ఇతరవి.

క్రాన్బెర్రీస్ మరియు / లేదా లింగాన్బెర్రీస్ తో క్యాబేజ్ యొక్క పిండిపదార్ధాల కోసం మీరు తరిగిన క్యాబేజీ పది కిలోల, క్యారట్లు యొక్క మూడు వంద గ్రాములు, రెండు వందల కొంచం కొట్టుకుపోయిన బెర్రీలు మరియు రెండు వందల యాభై గ్రాముల ఉప్పు అవసరం.

ఆపిల్ల తో sourdough కోసం. తురిమిన క్యాబేజీ పది కిలోగ్రాములు, మూడు వందల గ్రాముల తురిమిన క్యారట్లు, సగం కిలోల తాజా ఆపిల్స్ (ఆంటనోవ్కా లేదా ఇదే విధమైన) మరియు రెండు వందల యాభై గ్రాముల ఉప్పు.

జీలకర్ర లేదా కొత్తిమీరతో క్యాబేజీ కోసం మీరు తరిగిన క్యాబేజీ పది కిలోల, క్యారట్లు సగం కిలోగ్రాము, జీలకర్ర లేదా కొత్తిమీర మరియు రెండు వందల గ్రాముల ఉప్పు రెండు టీస్పూన్లు అవసరం.

మీరు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు తో క్యాబేజీ ఉడికించాలి చేయాలనుకుంటే, అప్పుడు కేవలం ఈ ఆకులు క్యాబేజీ కంటైనర్ దిగువన లే మరియు ప్రామాణిక సూచనలను అనుసరించండి.