బోలోగ్నీస్ సాస్ అనేది "బోలోగ్నా వంటకం" అని పిలవబడే స్వదేశంలో వెలుపల ఒక రుచికరమైన ఇటాలియన్ డిష్. ఇది కూరగాయలు చాలా జ్యుసి గొడ్డు మాంసం లేదా పంది గుజ్జు ఆధారంగా తయారు చేస్తారు. సాంప్రదాయకంగా, ఇటాలియన్ బోలోగ్నీస్ వంటకం క్లాసిక్ పాస్తా తో వడ్డిస్తారు, కానీ మా ప్రాంతంలో మీరు బంగాళాదుంప అలంకరించు లేదా గంజి తో వంటకాలు అందిస్తున్న ఎంపికలను పొందవచ్చు.
బోలోగ్నీస్ సాస్ - ప్రారంభ కోసం ఇంటిలో రెసిపీ
ఇంట్లో ఇటాలియన్ చెఫ్ల కిరీటం వంటకం సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఇటాలియన్ బోలోగ్నీస్ వంటకం తయారు కోసం, మీరు అన్యదేశ ఉత్పత్తులు అవసరం లేదు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం కొవ్వు ముక్కలు నుండి మాంసం ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, వేటాడే సెలెరీ - 1 శాతం;
- టమోటా ఉంచని - 700 గ్రా;
- 60 ml మందపాటి క్రీమ్ మరియు పొడి తెలుపు వైన్;
- మొక్కజొన్న నూనె;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
దశల వారీ సూచన
- ఉల్లిపాయలు, సెలరీ మరియు క్యారట్లు కట్. కూరగాయలు వేయించడానికి పాన్ వేయించిన నూనెతో వేసి వేసి వాటిని వేయించాలి.
- విడిగా మాంసంతో వేయించాలి (కాంతి క్రస్ట్ వరకు). కూరగాయలు జోడించండి, మరియు వేయించడానికి పాన్ లోకి వైన్ పోయాలి. మద్యం కాచు మరియు ఆవిరైన లెట్.
- సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు నిరోధిస్తుంది. డిష్ ఒక వేసి తీసుకురండి, మరియు కనీస నిప్పు తగ్గించండి. ఒక గంట మూత కింద సాస్ ఉడికించాలి. తయారీ ముగింపులో, ముక్కలు క్రీమ్ మరియు కూరగాయలు క్రీమ్ లోకి కురిపించింది ఉంటాయి.
బోలోగ్నీస్ సాస్ లాసాగ్నా కోసం ఒక ప్రామాణిక వంటకం
లాసాగ్నా మిశ్రమం బోలోగ్నీస్ మరియు బీచామెల్ సాస్ ఏర్పడటానికి, కానీ మాంసం సాస్ అనేది నింపిన juiciness మరియు సున్నితమైన రుచిని ఇస్తుంది. మీరు ఒక అద్భుతమైన బోలోగ్నెసి సాస్ ఉడికించాలి అనుకుంటే, వంటకం మాంసం అనేక రకాల మరియు తాజా, యువ కూరగాయలు సమృద్ధి కలిగి ఉండాలి.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- పంది, గొడ్డు మాంసం మరియు టర్కీ మాంసం యొక్క 200 గ్రాములు;
- పెటియోల్డ్ సెలెరీ యొక్క 2 కాండాలు;
- ఉల్లిపాయ తెలుపు మరియు క్యారట్లు - 1 శాతం;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 100 ml;
- ఒక పక్వ పెద్ద టమోటా;
- థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ - ఒక శాఖ;
- కూరగాయల మరియు వెన్న యొక్క మిశ్రమం;
- ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమం.
దశల వారీ సూచన
- ప్రాసెస్ చేసిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు ఆకుకూరలు యాదృచ్ఛిక ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి.
- కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన మాంసం కూరగాయలు పాటు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో పుట్టింది ఉంది.
- కూరగాయల మరియు వెన్న మిశ్రమం మీద ఫలితంగా stuffing ఫ్రై.
- తురిమిన మాంసం కలగలుపుకు వైన్ వేసి, గడ్డి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సాస్ వేయించడానికి పాన్లో వేయాలి.
- టొమాటోను కత్తిరించండి మరియు దాని నుండి చర్మం తొలగించండి. మేము ఒక బ్లెండర్ లో టమోటా గుజ్జు రుద్దు.
- వేయించడానికి పాన్ లో టమోటా హిప్ పురీని జోడించి, ఉడికించిన ద్రవం యొక్క బాష్పీభవన వరకు ఒక చిన్న నిప్పులో ఉడికించడం కొనసాగించండి.
- అప్పుడు మనం కనీసకు అగ్నిని కొట్టండి, మరియు ఒక మూత లేకుండా మరొక అరగంట కోసం మాంసంతో కూరను కూరగాయలు. లాసాగ్నా కోసం ఒక మందపాటి మరియు మసాలా పదార్ధం సిద్ధంగా ఉంది.
ఒక బహుళవర్క్లో వంట క్లాసిక్ ఇటాలియన్ గ్రేవీ కోసం రెసిపీ
మల్టీవాక్ - ఆధునిక వంటగది పరికరాన్ని ఉపయోగించి పాస్తా కోసం క్లాసిక్ మాంసం బోలోగ్నీస్ సిద్ధం చేయవచ్చు. దాని పనితనానికి ధన్యవాదాలు, ఎక్కువ సమయం డిష్ మీ భాగస్వామ్యం లేకుండా ఉడికిస్తారు. వంటకం స్పఘెట్టి కోసం సాస్ యొక్క 4-5 సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడింది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- ఇంట్లో తయారు మాంసం - 0.3 కిలోల;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- మీడియం పరిమాణంలో 2 పక్వత టమోటాలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక చిటికెడు న.
దశల వారీ సూచన
- నూనె ముందు ప్రాసెస్ ఉల్లిపాయలు లో వేసి, అది వెల్లుల్లి జోడించండి, మరియు బ్రౌన్ "బేకింగ్" మోడ్ లో కూరగాయలు.
- గిన్నె multivarki లోకి పోయాలి సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటాలు మరియు టమోటా పేస్ట్.
- 3 నిమిషాల తరువాత మేము మాంసంతో ఉడికించిన కూరగాయలను చాలు, నీటిలో పోయాలి. రెచ్చగొట్టాయి.
- మసాలా దినుసుల సహాయంతో, రుచికి డిష్ తీసుకుని, ఉడికించినంత వరకు అది వంటకం కొనసాగించండి. నిజమైన బోలోగ్నీస్ సిద్ధంగా ఉంది.
చిట్కా: పదార్ధాల సంఖ్యను పెంచడం ద్వారా, మీరు శీతాకాలం కోసం బోలోగ్న వంటకం తయారు చేయవచ్చు. ఒక సేవలందిస్తున్న ప్లాస్టిక్ కప్ లేదా ఆహార నిల్వ కంటైనర్లో చల్లటి డిష్ను అమర్చండి మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
పుట్టగొడుగులతో ఇటాలియన్ సాస్ తయారు చేయడం ఎలా: ఒక ఫోటోతో ఒక రెసిపీ
అసాధారణ బోలోగ్నీస్ సాస్, ఇది రెసిపీ క్రింద ప్రదర్శించబడుతుంది, హృదయపూర్వక మరియు సాధారణ వంటలలో అభిమానులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ఇటాలియన్ మూలికలతో పుట్టగొడుగు రుచి మిక్సింగ్ అద్భుతమైన ఫలితం ఇస్తుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- ముక్కలు దూడ మాంసం ముక్కలు మాంసం యొక్క సగం ఒక కిలోగ్రాము;
- ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, గంట మిరియాలు - 2 PC లు.
- పుట్టగొడుగులను 200 గ్రాములు;
- ఒక గాజు టమోటా రసం;
- 30-50 ml బ్రాందీ (ద్రాక్ష ఆధారంగా);
- వెల్లుల్లి - రుచి చూసే;
- థైమ్ మరియు తులసి - ఒక శాఖ;
- ఉప్పు, మిరియాలు, సొంపు, జీలకర్ర - రుచి.
దశల వారీ సూచన
- పాన్లో వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు చంపినాన్స్ వేసి వేయాలి.
- కూరగాయలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి దూడ, బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి.
- టమోటా రసం లో మసాలా, పిండి వెల్లుల్లి పోయాలి. మేము వేయించడానికి పాన్ లోకి స్పైసి ద్రవ పోయాలి, మద్యం జోడించండి.
- మద్యం బాష్పీభవనం ఉన్నప్పుడు, అగ్నిని తగ్గిస్తుంది. మేము 50-60 నిమిషాలు వంటకం వేయించడానికి పాన్, మరియు డిష్ వంటకం లోకి హెర్బ్ పంపండి.