- సముద్ర భాష యొక్క ఫిల్లెట్ మీడియం - 2 ముక్కలు (ఒక కాటు ద్వారా ముక్కలుగా కట్)
- ఉల్లిపాయ చిన్న - 1 ముక్క (సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- క్యారట్లు పెద్దవి కావు - 1 ముక్క (కుట్లు లోకి కట్)
- Celery, ఈక - 1 ముక్క (బఠానీ పెద్ద ముక్కలుగా కట్)
- సగటు టమోటా (హావస్హౌస్ ఉంటుంది) - 1 ముక్క (ఘనాల లోకి కట్, విత్తనాలు తొలగించవద్దు)
- టమోటా పేస్ట్ - 1/2 కప్పు
- వెజిటబుల్ రసం - 2 కప్పులు
- ఫ్రైయింగ్ నూనె - 2 కప్ (వంటలలో ఓరియంట్, చమురు పొర యొక్క మందం 1.5 - 2 సెం.మీ. ఉండాలి)
- వెల్లుల్లి, క్రష్ - 2 - 3 పళ్ళు
1. ఒక వేడిచేసిన నూనెలో, వేగవంతమైన మరిగే (సేవలకు 3 -4 నిమిషాలు) తగ్గించే స్థాయికి వడపోతలో ఫిల్లెట్ ముక్కలు వేసి వేయాలి. తదుపరి బ్యాచ్ని లోడ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఉపరితలం యొక్క 3/4 లో ఉచిత చమురు ఉపరితలం వదిలివేయండి. 2. వేయించిన ఫిల్లెట్లు అదనపు కొవ్వును తొలగించేందుకు కాగితపు తువ్వాళ్ళ మీద ఉంచండి. 3. వేయించడానికి చేప తర్వాత, వేయించడానికి పాన్ తనిఖీ, కాలిన అవశేషాలు పొర ఉంటే - వాష్. 4. Preheat 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె యొక్క స్పూన్లు. మీడియం వేడి మీద పారదర్శకతకు ఉల్లిపాయలను పోయాలి. 5. ఆకుకూరల మరియు 1 స్పూన్ జోడించండి. పొడి తులసి మరియు పిండి ఎరుపు మిరియాలు ఒక చిటికెడు. మరో 2 నిముషాలు పోయాలి. 6. క్యారట్లు జోడించండి. క్యారెట్లు పసుపు రంగులోకి వస్తాయి. 7. వెల్లుల్లి జోడించండి. ఒక నిమిషం కన్నా కొంచెం ఎక్కువ. 7. ఎర్రని పొడి లేదా సెమీటికీ ద్రాక్ష వైన్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లను జోడించండి. మద్యం ఆవిరైన లెట్. 8. టమోటాలు వేసి సుమారు 2 నిముషాలు వేయండి. 9. టమోటా పేస్ట్, ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు సెసేమ్ పేస్ట్ యొక్క 1 -2 టీస్పూన్లు జోడించవచ్చు. 10. ఒక కాచు మరియు రుచికి తీసుకురా. చక్కెరలో కూరగాయలు తక్కువగా ఉంటే, రుచికి చేర్చండి (నేను సగం టీస్పూన్ జోడించి, ప్రయత్నించండి). ఉప్పుకు బదులుగా మిశ్రమం, చేపల సాస్ మరియు సోయా సాస్, ఒక టీస్పూన్ మరియు రుచికి సర్దుబాటు చేయడం ఉత్తమం. 11. చేప జోడించండి. వాసన మిక్స్ మరియు కవర్ రెండు నిమిషాలు తర్వాత వేడి ఆఫ్ మరియు తిరుగులేని అనుమతించు. అలంకరించు కోసం మీరు ఉదాహరణకు, బీన్స్ తో ఉడికించిన అన్నం మిశ్రమం ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ప్రధాన డిష్ నుండి వేరుగా అలంకరించు సర్వ్ చేయాలనుకుంటే, వంటకం లో రసం మొత్తం తగ్గించడానికి 3/4 -1 కప్.
సేవింగ్స్: 5-7