చాలామంది ప్రజలు ఈ పదార్ధం శాకాహారంగా మాంసాన్ని ఉపయోగించి లేదా చాలా సందర్భాలలో, కూరగాయలు తినడం ద్వారా తినడానికి అవసరమవుతారు. అయితే, నిజానికి, మీరు pilaf వివిధ అసాధారణ పదార్ధాలు జోడిస్తే, దాని రుచి మాత్రమే ప్రయోజనాలు, బియ్యం ఒక ఉత్పత్తి యొక్క వివిధ రుచి స్వల్ప గ్రహించడం ఒక ఏకైక సామర్థ్యం కలిగి ఎందుకంటే. ఇది మీరు వండటానికి ప్రతిసారీ పూర్తిగా క్రొత్త రుచితో ఒక డిష్ను సృష్టించుటకు అనుమతించును.
మీరు ఒక ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచి మరియు ఒక మృదువైన, కానీ దట్టమైన నిర్మాణం కలిగిన బ్లాక్ బీన్స్, అదనంగా అది ఉడికించాలి ఉంటే చాలా అసాధారణ pilaf పొందవచ్చు. అయితే, ఇటువంటి డిష్ యొక్క తయారీ కోసం కొన్ని గంటలు గడిపిన, ప్రయత్నించండి ఉంటుంది, కానీ ఫలితం ఖచ్చితంగా మీరు దయచేసి. సో, చివరకు బ్లాక్ బీన్స్ రుచికరమైన మరియు సుగంధతో పిలాఫ్ చేయడానికి ఏమి చేయాలి చూద్దాం.
కావలసినవి (4 సేర్విన్గ్స్ కోసం):
- 300 గ్రా. రౌండ్ బియ్యం
- 300 గ్రా. పెద్ద నల్ల బీన్స్
- కొద్దిగా తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన కుండ (సుమారు 100 గ్రా.)
- 1 మధ్యస్థాయి క్యారెట్ (సుమారుగా 150 గ్రా.)
- 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆలివ్ నూనె (మొక్కజొన్న నూనె)
- ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధాలు - ఒక టచ్
తయారీ:
Pilaf తయారీకి, మొదటి విషయం సరిగా బీన్స్ వంగడం ఉంది. ఇది చేయటానికి, ఆమె శుద్ధిచేసిన వెచ్చని నీటిలో 2 లీటర్ల లో నానోచ్ (లేదా కనీసం 5-6 గంటలు) ను నానబెట్టడం ఉత్తమం, తద్వారా ఆమె తగినంత ద్రవ మరియు వాచుకోగలిగిపోతుంది.
తరువాత, మీరు బీన్స్ ముంచిన దీనిలో నీరు హరించడం, మరియు అది ఒక చిన్న గాజు చేయడానికి, ఒక కోలాండర్ లోకి బీన్స్ త్రో, అప్పుడు 3-3.5 లీటర్ల పెద్ద saucepan జోడించండి. నీరు, ఒక పెద్ద నిప్పు మీద చాలు, కాచుటకు అనుమతిస్తాయి మరియు, అగ్ని తగ్గించకుండా, కనీసం ఒక గంట పాటు ఉడికించాలి. ఒక నియమం ప్రకారం, ఒక గంట తర్వాత బీన్స్ ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉన్నాయి, కానీ కొన్ని రకాల బ్లాక్ బీన్స్ వంటకాలకు కొద్దిగా ఎక్కువ సమయం అవసరమవుతుంది, కనుక మీరు ఖచ్చితంగా బీన్స్ను ప్రయత్నించాలి మరియు ఇంకా మృదువైన కాకుంటే మరో 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు ముందుగానే నానబెట్టకుండా బీన్స్ ఉడికించాలి, కాని ఈ సందర్భంలో వంట సమయం 4-5 గంటలకు పెరుగుతుంది.
బీన్స్ కాచుట, మీరు బియ్యం ఉడికించాలి అవసరం. దీనిని చేయటానికి, నీటితో ఒక పాన్ లో 1: 2 నిష్పత్తిలో నీటితో ఉంచండి, తగినంత పెద్ద నిప్పు మీద ఉంచండి, కాచుటకు అనుమతించుము, చిన్న డిసెక్షర్ కు సరిదిద్దండి మరియు 40-45 నిముషాల పాటు చాలా చిన్న నిప్పు కోసం ఉడికించాలి. పైన వివరించిన బియ్యం / ద్రవ నిష్పత్తి ఫ్లాట్ రైస్ అనుగుణంగా ఉత్తమంగా ఉంటుంది - చాలా మృదువైన, కానీ వెలుపల దట్టమైన, ప్రతి బియ్యం ప్రతి ఇతర నుండి వేరు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
బియ్యం వండుతారు మరియు ifasol సమయం కోసం, ఇది క్యారట్లు మరియు బఠానీలు ఆధారంగా pilaf కోసం ఒక డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం అవసరం.
డ్రెస్సింగ్ తయారీలో, మత్స్య వాష్ కొట్టుకుపోవాలి, శుభ్రం చేసి, ఒక చిన్న కుండలో సుమారు 1 లీటరు నీటిలో ఉంచాలి. అక్కడ మీరు తాజా బఠానీని జోడించాలి, మరికొన్ని 5-7 నిముషాలు పొయ్యి మీద వేయాలి, తర్వాత వేడిని తొలగించి, వేడి నుండి తొలగించి నీటిని ప్రవహించి, క్యారెట్లు కొంచెం పైకి తీస్తాయి.
కొంచెం ఉడికించిన క్యారెట్లు తరిగినవి, మరియు కొన్ని బఠానీలు పురీలోకి మారుతాయి, మరియు కొన్ని వాటి మొత్తంలో ఉంటాయి కాబట్టి బఠాణి ఒక ఫోర్క్తో మెత్తగా ఉంటుంది.
ఇంధనం నింపే తయారీ యొక్క చివరి దశలో, మీరు ఒక మందపాటి దిగువ (ప్రాధాన్యంగా తారాగణం-ఇనుప పాన్) తో నిప్పు మీద ఒక చిన్న పాన్ను నిప్పు మీద ఉంచాలి, ఇది అనేక నిమిషాలు మంటను ఇస్తుంది, 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. ఆలివ్ నూనె, తరిగిన క్యారట్లు మరియు కొద్దిగా చితికిపోయిన బఠానీలు, మూతతో కప్పబడి కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, బీన్స్ మరియు బియ్యం, 5-7 నిమిషాల తర్వాత, క్యారట్లు మరియు బఠానీలు కలపాలి, దానికి బియ్యం మరియు బీన్స్ వేసి, బియ్యం మరియు బీన్స్ వేసి, మిరపకాయ మరియు ఏ ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను రుచి చూసుకోవాలి, ఆపై మళ్ళీ వేయించడానికి పాన్ కదిలించు, కవర్, కనీసం వేడి తగ్గించడానికి మరియు 10 నిమిషాలు ఉంచండి.
ఈ సమయంలో, pilaf, ఒక నియమం వలె, ఇప్పటికే సంసిద్ధత అవసరమైన డిగ్రీ చేరుకుంటుంది, కాబట్టి అది డిష్ వేయడానికి మరియు పట్టిక అది సర్వ్ మాత్రమే ఉంది.
కుటుంబం తో భోజనం లేదా విందు కోసం, వెంటనే ప్లేట్లు పనిచేస్తున్నప్పుడు pilaf అవ్ట్ వేయడానికి ఉత్తమ ఉంది, మరియు ఒక పండుగ భోజనం ఫ్రేమ్ లో అది ఒక పెద్ద డిష్ న మొత్తం pilaf వేయడానికి మరియు ఒక ప్రత్యేక మూత తో కవర్ చేయడానికి ఉత్తమం, దాని శీతలీకరణ నివారించడం. ఈ సందర్భంలో, అతిథులు తాము ఒక వేడి సుగంధ ద్రవపదార్థాన్ని పోగొట్టడానికి అవకాశం కలిగి ఉంటారు, మరియు దాని ఆశ్చర్యకరమైన రుచిని ప్రయత్నించారు, మరింత సప్లిమెంట్లను తీసుకున్నారు.
నల్ల బీన్స్, బఠానీలు మరియు సముద్రపు గింజలతో ఉన్న పిలాఫ్ సంపూర్ణ సలాడ్లు కలపబడి ఉంటాయి, వీటిని పరిమళ ద్రవ వినెగార్ మరియు కూరగాయల నుండి వంటలలో వేసుకుంటారు. కానీ మాంసం ఇప్పటికీ మంచి నాణ్యతకు అందించబడలేదు, ఎందుకంటే బీన్ కూడా చాలా ప్రోటీన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు మాంసం జీర్ణవ్యవస్థకు చాలా గజిబిజిగా ఆహారాన్ని తయారుచేస్తుంది. విపరీతమైన సందర్భాల్లో, ఓవెన్లో కాల్చిన తక్కువ కొవ్వు చేపతో ఒక పిలాఫ్ను జోడించడం సాధ్యమవుతుంది, కానీ కూరగాయలు మరియు వివిధ ఆకుకూరల్లోకి పరిమితం చేయడం ఉత్తమం.
ఒక పాక్షిక తీపి లేదా డెజర్ట్ వైన్ మీరు పూర్తిగా pilaf యొక్క ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచి అనుభూతి అనుమతించదు నుండి, ప్రధాన డిష్ కేవలం ఒక ప్లావ్ ఇక్కడ ఒక పండుగ విందు, మీరు తెలుపు మరియు ఎరుపు వైన్ రెండింటినీ, కానీ తప్పనిసరిగా పొడి లేదా సెమీ పొడి ఉండాలి. ఛాంపాగ్నే వంటి పండుగ పానీయం కలిగిన నల్ల బీన్స్తో కలిపిన కలయిక కూడా ఆమోదయోగ్యమైనది, కానీ షాంపైన్, మళ్ళీ పొడి లేదా సెమీ-పొడిగా ఉండాలి.
బ్లాక్ బీన్స్ యొక్క చాలాగొప్ప రుచి ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి సేవలకు ప్రతి దాని క్యాలరీ కంటెంట్ సరిపోతుంది - 550 నుండి 600 కిలోల వరకు, బియ్యం మరియు ఐసోసాలి రకాన్ని బట్టి, బరువును కలిగి ఉన్న ఆహారంలో భాగంగా ఈ వంటకాన్ని ఉపయోగించనిది అనుమతించదు. అయినప్పటికీ, ఆహారం మీద కూర్చుని ఉన్నవారికి, కొన్నిసార్లు మీరు అలాంటి రుచికరమైన ప్లావోతో మునిగిపోతారు, ఎందుకంటే అన్ని పదార్థాలు దాని కూర్పులో ఉన్నాయి, చాలా విభిన్నమైన పోషకాల సంఖ్యను కలిగి ఉంటాయి మరియు అధిక శ్వాస సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.