ఫ్రెంచ్ క్రీం సూప్ ఫ్రెంచ్ చారు మాంసం ఆకట్టుకునే ముక్కతో మా గొప్ప మొదటి వంటకాల నుండి చాలా తేడా ఉంటుంది. ఈ వంటకాలకు తమ ప్రాధాన్యతలను కలిగి ఉన్న ఫ్రాన్స్ ప్రాంతాల లాంటివి చాలా ఉన్నాయి. మరియు ఇంకా, వంటకాలను వివిధ ఉన్నప్పటికీ, ఈ దేశంలోని అన్ని సూప్లను రెండు ప్రధాన విభాగాలుగా విభజించవచ్చు: పారదర్శక (కొంకమ్) లేదా మందపాటి (చారు-మెత్తని బంగాళాదుంపలు, క్రీమ్ సూప్స్). వారి ప్రదర్శన కొన్ని చారిత్రాత్మక పురాణాలతో ముడిపడి ఉంది. సూప్ ప్యూసెస్ మరియు క్రీం చారు లు లూయిస్ XI యుగంలో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, మహిళలు తురిమిన సూప్లను తినడానికి ఇష్టపడతారు. వారు నమలడం ముఖం మీద ముడుతలకు కారణమని వారు భయపడ్డారు. లూయిస్ XIV పాలనలో పారదర్శక సూప్ తరువాత కనిపించినట్లు భావించబడింది, అతను "కింగ్-సన్" మారుపేరును అందుకున్నాడు. రాజ కుక్స్ ఒక సూప్ను సృష్టించింది, అది బౌలింగ్లో తన ప్రతిబింబం చూడటానికి అతనిని అనుమతించింది. మాంసం తరచుగా ఫ్రెంచ్ చారు తయారీలో ఉపయోగించబడదు, అయితే బంగాళాదుంపలతో సహా కూరగాయలు క్లుప్తంగా క్రీమ్ లేదా ఆలివ్ నూనెలో వంట చేయడానికి ముందు ఉడికిస్తారు. మరియు మరొక విషయం: సూప్ ఫ్రెంచ్ విందు కోసం తినడానికి ఇష్టపడతారు.
పదార్థాలు:- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 800 మిలీ
- బంగాళదుంపలు 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- సోరెల్ తాజా 1 బంచ్
- స్పిన్చ్ తాజా 1 బంచ్
- వెన్న 30 గ్రా
- బ్రెడ్ వైట్ 2 ముక్క
- క్రీమ్ 50 ml
- దశ 1 సూప్ కోసం క్రింది పదార్థాలు సిద్ధం: చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, బంగాళాదుంపలు (మొత్తం పరిమాణం ఆధారపడి ఉంటుంది), ఉల్లిపాయలు, పాలకూర మరియు సమాన పొరలలో (చిన్న ఏకం) లో సోరెల్ ఆకులు, మరియు వెన్న యొక్క భాగాన్ని.
- దశ 2 బంగాళదుంపలు శుభ్రం చేసి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- దశ 3 చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లో కాచు కు బంగాళాదుంపలు పంపండి.
- దశ 4 చిన్న ముక్కలుగా ఉల్లిపాయలను కట్.
- దశ 5 మృదువైన వరకు వెన్నలో ఉల్లిపాయలను వేయండి.
- దశ 6 మేము బంగాళాదుంపలతో ఒక కుండలో ఉల్లిపాయలను పంపిస్తాము.
- దశ 7 బంగాళాదుంపలు వండినప్పుడు, క్రోటన్లు ఉడికించాలి. క్యారెట్లు లోకి వైట్ బ్రెడ్ కట్ లెట్, ఆలివ్ నూనె తో చల్లుకోవటానికి మరియు పొడి వేయించడానికి పాన్ లో గోధుమ అది.
- దశ 8 పాలకూర మరియు సోరెల్ యొక్క కడిగిన ఆకులు కట్.
- దశ 9 పాలకూర మరియు సోరెల్ బంగాళదుంపలు మృదువైన మారింది మాత్రమే, కుండ చేర్చబడుతుంది లేకపోతే ఆకులు ఉన్న యాసిడ్ బంగాళదుంపలు కాచు అనుమతించదు. సోరెల్ రంగు మారుస్తుంది ఒకసారి, సూప్ ఆఫ్ చేయవచ్చు.
- దశ 10 మేము బ్లెండర్ తో సూప్ రుద్దు. మీరు కూడా ఒక జల్లెడ ద్వారా సూప్ యొక్క కూరగాయల భాగాన్ని తుడిచివేయవచ్చు, అప్పుడు అవి వండిన ద్రవరూపంలో నీరుగారుస్తాయి.
- దశ 11 మేము సూప్ పోయాలి, మందపాటి క్రీమ్ ఒక చిన్న మొత్తం సీజన్ అది వెంటనే సూప్ తో సర్వ్, తో సూప్ ఆహార పోస్తారు.