మాంసం ragout - గొడ్డు మాంసం goulash మేము ఎలా మరియు ఎక్కడ వారు కనిపించింది గురించి కూడా ఆలోచిస్తూ లేకుండా, చాలా తరచుగా ఉడికించాలి కొన్ని వంటలలో. ఉదాహరణకు, గౌలాష్. చిన్ననాటి నుండి తెలిసిన మరియు తెలిసిన ఒక పదం, కాబట్టి ఇది బుక్వీట్ గంజి లేదా క్యాబేజీ సూప్ అదే రష్యన్ డిష్ అని తెలుస్తోంది. నిజానికి, డిష్ హంగేరియన్ ఉంది. అసలు వెర్షన్ లో, గౌలాష్ రిచ్ ఎర్ర రంగు యొక్క కూరగాయలు ఒక కేటిల్ లో వండుతారు ఒక దట్టమైన మాంసం సూప్, ఇది వంటకం అధిక మొత్తంలో మిరపకాయ ఉపయోగించడానికి బాధ్యత. హంగరీలో గౌలాష్ ప్రధానంగా పంది మాంసం నుండి తయారవుతుంది, ఇది సాధారణంగా హంగేరియన్ నుండి మాంసం యొక్క ఒక ఇష్టమైన రకం. కానీ గొడ్డు మాంసం మరియు గేమ్ మాంసం రెండు కూడా దాని తయారీ కోసం చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఈ హంగేరియన్ గౌలాష్ మరియు మనం అన్ని అలవాటుపడిన వాటి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయ మరియు పంది మాంసం కొవ్వును వేయించడానికి పెద్ద మొత్తంలో తప్పనిసరి ఉపయోగం. మరియు తీపి మిరియాలు మొట్టమొదటిసారిగా పంతొమ్మిదవ శతాబ్దంలో హంగేరియన్ కుక్బుక్స్లో ప్రస్తావించబడినప్పటికీ, అతను ఈ దేశంలో అలాంటి ప్రేమ మరియు జనాదరణను కనుగొన్నాడు, అతను దానిని పేర్కొన్నప్పుడు వెంటనే హంగేరియన్ వంటలలో - లెచో, గౌలాష్, పాపిక్రీస్ వస్తుంది. మా రెసిపీ ప్రకారం గౌలాష్ థీమ్ మీద వైవిధ్యం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. బహుశా, ఇది గొడ్డు మాంసం నుండి గౌలాష్ కోసం వంటకం.
పదార్థాలు:- బీఫ్ పల్ప్ 600g
- బంగాళాదుంపలు 500 గ్రా
- టమోటాలు 3 PC లు.
- ఉల్లిపాయ 2 PC లు.
- క్యారట్ 1 శాతం.
- పెప్పర్ తీపి 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 4 డెంట్కిల్స్
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 2 చిటికెడు
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- దశ 1 గొడ్డు మాంసం నుండి వండటానికి ప్రధాన ఉత్పత్తులు తీపి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, వెల్లుల్లి, బంగాళాదుంపలు మరియు మసాలా దినుసులు.
- దశ 2 2 పైల్ మీడియం గడ్డలు మరియు చక్కగా చాప్.
- దశ 3 గొడ్డు మాంసం కడిగి, మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- స్టెప్ 4 ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ వేడి లో 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె మరియు వేసి బంగారు వరకు ఉల్లిపాయలు.
- దశ 5 ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 3-5 నిమిషాలు వేయించడానికి గొడ్డు మాంసం జోడించండి.
- దశ 6 అప్పుడు వేడి తగ్గించడానికి, ఒక గాజు నీరు జోడించవచ్చు మరియు 50-60 నిమిషాలు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- దశ 7 క్యారెట్లు తొలగించు మరియు వాటిని వృత్తాలు, తీపి మిరియాలు లోకి cubes లోకి కట్.
- దశ 8 సరసముగా, వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, టమోటాలు తొక్కీ వాటిని కట్.
- దశ 9 మాంసం కూరగాయలు, మిరియాలు, క్యారెట్లు, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, నీరు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క మరొక 0.5 కప్పులు, మూత కింద 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని జోడించండి.
- దశ 10 పీల్ మరియు బంగాళదుంపలు కట్.
- దశ 11 మాంసం మృదువైన ఉన్నప్పుడు, బంగాళదుంపలు జోడించండి.
- దశ 12 బంగాళదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు మూత కింద గడ్డి గందరగోళం, గందరగోళాన్ని. ఇది 5-10 నిమిషాలు కాయడానికి లెట్. గ్రీన్స్ తో గొడ్డు మాంసం నుండి goulash సర్వ్.