మొలకలు - ఒక ఉపయోగకరమైన మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తి

ఏదైనా స్టోర్లో మరియు ఏదైనా మార్కెట్లో మీరు తోట నుండి దాదాపు నేరుగా, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు కొనుగోలు చేసినప్పుడు, వెచ్చని సీజన్లో ఆరోగ్యకరమైన మరియు నాణ్యత ఆహార కట్టుబడి చాలా సులభం. శీతాకాలంలో అటువంటి పాలనకు కట్టుబడి ఎలా కష్టం. మీరు వేసవిలో స్తంభింప బెర్రీలు మరియు కూరగాయలు అప్ స్టాక్ ఉంటే - చాలా మంచి. మరియు లేకపోతే? ఒక మార్గం ఉంది. చల్లని మరియు బూడిద శీతాకాలపు రోజుల్లో, దాదాపు అందరికి అందుబాటులో ఉండే సాధారణ సహజ ఉత్పత్తి సహాయంతో రోగనిరోధకతను పునరుద్ధరించడం మరియు నిర్వహించడం సాధ్యపడుతుంది. మేము తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు ఇతర విత్తనాల మొలకలు గురించి మాట్లాడుతున్నాం.

ప్రఖ్యాత బయోకెమిస్ట్ మరియు నోబెల్ పురస్కార విజేత ఆల్బర్ట్ సెంంట్-గైర్గీ ఆశ్చర్యంతో ఇలా పేర్కొన్నాడు: "బాల్యం నుండి నేను బలహీనమైన మరియు బాధాకరమైనదిగా ఉన్నాను, కాని నేను రోజుకు మొలకల భాగాన్ని తినడం మొదలుపెట్టాను, నేను అనారోగ్యంతో ఉన్నాను." అతను తన జీవితంలో 70 వ సంవత్సరం నాటికి మొలకలని తినడం మొదలుపెట్టాడు మరియు 93 సంవత్సరాల వయస్సులో జీవించాడు. పెరుగుతున్న గోధుమ జెర్మ్స్ 21 వ శతాబ్దం యొక్క నాగరీకమైన వింత కాదు, అయితే పురాతన పద్ధతి. తద్వారా చైనా, టిబెట్ మరియు భారతదేశం యొక్క భూభాగాల్లో పురాతన కాలంలో ధాన్యపు పంటలు, బియ్యం, కాయలు, చిక్కుళ్ళు, వివిధ మూలికలు మొలకెత్తడం జరిగింది. మా ప్రాంతంలో, మొలకలు కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి: మా పూర్వీకులు గోధుమ విత్తనాలు మొలకెత్తి, హైకింగ్ ట్రిప్స్లో తీసుకువెళ్లారు, తరువాత వివిధ జెల్లీ మరియు గంజిని ఉడికించాలి. చాలా మంది ఇంగ్లీష్ నావిగేటర్ జేమ్స్ కుక్ యొక్క చరిత్రను తెలుసుకొని, వారి బృందం వారి ప్రయాణంలో బీన్ మొలకలని తిని, తద్వారా ఊపిరి నుండి మరణం తప్పించుకుంది. శాస్త్రవేత్తలు గత శతాబ్దం 40 వ దశకంలో గ్రోమేటెడ్ విత్తనాల లక్షణాలను అధ్యయనం చేయటం ప్రారంభించారు, అప్పుడు మొహమ్మన్ పేరుతో నెదర్లాండ్స్ నుండి వైద్యులు సహాయంతో రోగిని ప్రాణాంతక కణితి నుండి రోగిని నయం చేయగలిగారు. 1989 లో, గోధుమ మరియు ఇతర పంటల యువ మొలకల వినియోగం క్యాన్సర్ను చికిత్స చేయడానికి ఒక మార్గంగా గుర్తించబడింది.

మొలకలు మొలకలు మొలకలు 3 mm వరకు చిన్న మొలకలతో గింజలు లేదా బీన్స్ అని పిలుస్తారు. నిజానికి, మొలకలు - అదే విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు, కానీ సహజమైన మార్గం లో సత్తువ. అదే సమయంలో, సున్నా కేలరీలు మరియు వంద శాతం ప్రయోజనం! ఎందుకు బీన్స్ మరియు కూరగాయలు కంటే శరీర ఆరోగ్యం మీద మొలకెత్తిన విత్తనాలు మరింత ఎక్కువ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయి? ఇది అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి అని మొలకల ఉంది. నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన కార్యాచరణకు అవసరమైన క్రోమియం మరియు పొటాషియం యొక్క మొలకెత్తిన ధాన్యాలు ఉన్నాయి. మొదటి రెమ్మలు షూట్ చేయడానికి విత్తనాలు మొలకెత్తితే, ఈ ప్రక్రియ చాలా స్వచ్ఛమైన చోలొఫిల్ ఇస్తుంది.

అదనంగా, ఆ మొలకలు శరీరాన్ని బలపరుస్తాయి, అవి బాహ్య సౌందర్యాన్ని సంరక్షించాయి. అంకురోత్పత్తి కణాలు కలిగి ఉన్న పద్ధతులు సౌందర్య సాధనాలలో ఎంతో విలువైనవిగా ఉంటాయి మరియు సాంప్రదాయిక సారాంశాలు మరియు సీమాల కంటే ఎక్కువ ఖరీదైనది. ఇవి ఔషధ పదార్ధాల సంఖ్యను కలిగి ఉంటాయి, దీని వలన ఈ మందులు ఒక టోన్, మృదుత్వం, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు మాయిశ్చరైజింగ్ చర్యలు కలిగి ఉంటాయి. సమర్థవంతంగా శుభ్రపరచడం మరియు చర్మం, మృదువైన ముడుతలతో, జుట్టు బలోపేతం సహాయం.

సమస్య యొక్క సాంకేతిక విభాగం నేడు ఆరోగ్యకరమైన పోషకాహారంలో ప్రత్యేకమైన పెద్ద దుకాణాలలో, ఇప్పటికే మొలకెత్తిన ధాన్యాలు విక్రయించబడుతున్నాయి, కానీ అవి తమ సొంత మీద మొలకెత్తుట చాలా సులభం. ప్రధాన విషయం ధాన్యపు కొనుగోలు ఉంది. మీరు మీ చేతులతో ధాన్యం కొనుగోలు చేస్తే, విక్రేత వాటిని తెగుళ్ళ నుండి రసాయనాలతో చికిత్స చేయరాదని అడగండి. పంట కోసిన తరువాత గ్రామస్తుల నుండి ధాన్యం కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమ ఎంపిక. మీరు గ్రామంలో బంధువులు లేకపోతే, అప్పుడు మార్కెట్ వెళ్ళండి, అడగండి మరియు అంగీకరిస్తున్నారు.

మీరు మొలకలను వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి (తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వారు నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి) మరియు చల్లని నీటిలో ప్రతి రోజు వాటిని కడగాలి. +2 ° C యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని ఉంచండి, బాగా గట్టిగా స్క్రూ-ఆన్ మూతతో ఉన్న గాజులో.

సులభమయిన మార్గం గోధుమ జెర్మ్స్ పొందడం. దీనిని చేయటానికి, మేము ధాన్యాలను తీసుకొని వాటిని క్లోరిన్ లేకుండా చల్లని నీటిలో నానబెడతారు. సుమారు 3-5 గంటలు. నీటిలో గింజలను విపరీతం చేయడం ప్రధాన విషయం కాదు. కాబట్టి, మీరు గోధుమను 6 గంటలలోపు వదిలేస్తే, అప్పుడు విత్తనాలు మరింత నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి మరియు వాటిలో కొన్ని అధిరోహించకపోవచ్చు. మీరు 11-13 గంటలకు పైగా నీటిలో గింజలు వదిలేస్తే, వారు ఖచ్చితంగా మొలకెత్తుతారు. తేమతో కూడిన వాతావరణంలో పరిమాణం పెరుగుతుంది కాబట్టి, గరిష్టంగా మూడింట ఒక వంతు ధాన్యాలు నింపాలి. పరిగణలోకి ఉష్ణోగ్రత పాలన తీసుకోండి. ధాన్యాలు నానబెట్టడం యొక్క సరైన ఉష్ణోగ్రత 20-22 డిగ్రీల. ఉష్ణోగ్రత 19 డిగ్రీల కంటే తక్కువగా ఉంటే, అంకురోత్పత్తి రేటు తగ్గుతుంది, అయితే మీడియం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 25 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా పెరిగినట్లయితే, ధాన్యాలు ఒక కిణ్వ ప్రక్రియకి గురవుతాయి మరియు మొలకెత్తుతాయి.

గోధుమతో పాటు, వోట్స్ మరియు వరి వంటి పంటలను మొలకెత్తుటకు తగినంత సులభం - అవి చుట్టుపక్కల పరిస్థితులకు సులభముగా ఉండవు మరియు వేగంగా పెరుగుతాయి. అవిసె వంటకం మరియు బియ్యం మరింత క్లిష్టమైనవి - వారు మరింత నెమ్మదిగా మొలకెత్తుట మరియు తాము పెరిగింది శ్రద్ధ అవసరం. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, బియ్యం 13-17 గంటలకు నీటితో ఉంచాలి, అయితే మీరు చీకటి బియ్యం (భూమి లేనిది మరియు ఆవిరితో కాదు) మాత్రమే పెరుగుతాయి. అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఒకటి వోట్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు మొలకలు. వోట్ ధాన్యాలు 10-11 గంటలు నీటిలో ఉంచబడతాయి, మొలకలు రెండవ రోజు కనిపిస్తాయి. వోట్స్ మొలకెత్తుటకు, మీరు ఈ ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేకంగా ఉద్దేశించిన ప్రత్యేక వోట్ ధాన్యాలు కొనుగోలు చేయాలి. మొలకలు చాలా సున్నితమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి, కరిగిన పాలు కొంతవరకు జ్ఞాపకం.

మినహాయింపు లేకుండా అందరికి ఉపయోగపడే మొలకలు, బుక్వీట్. బుక్వీట్ 30-40 నిమిషాలు సరిపోతుంది, ఇది 2 రోజులు మొలకలు. మాత్రమే ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ మొలకెత్తుట.

తృణధాన్యాలు మొలకెత్తుట ఎలా
ఇంట్లో గింజలు అంకురోత్పత్తి - ప్రక్రియ సంక్లిష్టంగా ఉండదు మరియు చాలా కృషి అవసరం లేదు. మొలకలను తీసుకునే మొత్తం ప్రక్రియను నాలుగు దశలుగా విభజించవచ్చు.

1. ప్రిపరేటరీ దశ
మీకు అవసరమైన గింజల సంఖ్యను తీసుకోండి. సగటున, 100 గ్రాముల గింజలు 200 గ్రాముల మొలకలని ఉత్పత్తి చేస్తాయి. శిధిలాలు, కలుపు మొక్కలు, అలాగే దెబ్బతిన్న తృణధాన్యాలు తొలగించండి. అప్పుడు చల్లటి నీటితో విత్తనాలు కడిగి, ఉదాహరణకు, ఒక జల్లెడ ఉపయోగించి.

విత్తనాలను నానబెట్టు
ఈ ప్రక్రియ కోసం తగిన వంటకాలను తీసుకోండి: ప్రత్యేక కంటైనర్లు, మొలకలు, మొలకెత్తుతాయి, సాధారణ గాజు జాడి, బౌల్స్ మరియు పలకలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. దాతృత్వముగా నీటిలో విత్తనాలను నానబెడతారు. ప్రతి రకం విత్తనాలు, బీన్స్ లేదా గింజలు కోసం, నానబెట్టే సమయం ఉంది. ఉపరితల గింజలు అంకురోత్పత్తికి తగినవి కావు - అవి చనిపోయాయి, అందుచే వారు నీటితో శుభ్రం చేయబడాలి.

3. విత్తనాలు కడగడం
మీరు విత్తనాలు నానబెట్టి, కొంత సమయం కోసం నీటితో నిండిన తర్వాత, నీళ్ళు శాంతముగా పారును. దీనిని కోలాండర్ లేదా జల్లెడతో చేయడం ఉత్తమం. వంటలలో మిగిలివున్న విత్తనాలు చల్లని నీటిలో చక్కగా కడగాలి.

4. మొలకెత్తుట
ప్రకృతిలో వారు సహజ చీకటిలో, భూగర్భ పెరుగుతాయి ఎందుకంటే, వారు అవసరమైన తేమ మరియు గాలి, ఒక మూత తో కప్పబడి మరియు ఒక చీకటి, చల్లని స్థానంలో ఉంచారు ఇక్కడ ఒక ప్రత్యేక వంటకం, తడిగా. మీరు ఓపెన్ లైట్ లో విత్తనాలు పెరగడం నిర్ణయించుకుంటే, బోరింగ్ ఎక్కువ కాలం కనిపించదు. మొలకలు చాలా తేమతో కూడిన వాతావరణంలో ఉండటానికి, వంటలలో దిగువ భాగంలో పలు లేయర్లలో ముడుచుకున్న తడిగా గాజుగుడ్డ లేదా ఇతర బట్టను ఉంచాలి. ఈ కణజాలం నెమ్మదిగా మొలకెత్తుతున్న విత్తనాలను దాని తేమను బదిలీ చేస్తుంది.

ఎలా సరిగా మొక్కలు సిద్ధం మరియు తినాలని
మొలకెత్తిన గింజలు మరియు గింజలు అల్పాహారం వద్ద బాగా వినియోగించబడతాయి. మొలకలు ఉత్సాహపూరితమైన పదార్ధాలను చాలా కలిగిఉండటంతో, విందు లేదా రాత్రి సమయంలో మీరు అల్పాహారం లేదా రాత్రిపూట స్నాక్ చేయాలనుకుంటే, నిద్ర లేకుండా రాత్రి గడిపే ప్రమాదం ఉంది. ఆదర్శ అల్పాహారం ఆపిల్, ఎండుద్రాక్ష, గింజలు, పెరుగు మరియు మొలకల మిశ్రమం. మీరు "జీవించే" ఆహారాన్ని మీరే అభీష్టం చేసుకోవాలి.

వివిధ సలాడ్లు, కాటేజ్ చీజ్, పెరుగులో 1-2 స్పూన్ లను ఉంచి బాగా కదిలించు. రెండు రకాలైన గింజలు లేదా గింజలు (ఉదాహరణకు, ఫ్లాక్స్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు, బుక్వీట్ మరియు మమ్ బీన్స్) రెండు రకాలు మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రతి కొన్ని నెలలలో ఈ కలయికలను షఫుల్ చేస్తాయి. మొలకల ఈ మొత్తం తినడం 2 నెలల తరువాత, మీరు రోజుకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు (ఇది 80 గ్రాములకి సమానంగా ఉంటుంది) వారి మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు, అయితే రోజువారీ భాగం శరీర ప్రయోజనం కోసం వెళ్ళదు.

వేడి వంటలలో మొలకెత్తిన గింజలను ఉంచడం అవసరం లేదు: ఉష్ణ పని సమయంలో వారి పోషక విలువ గణనీయంగా తగ్గించబడుతుంది.

తృణధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు, మరియు అప్పుడు కలపాలి, ఎల్లగీసే లేదా ఏ కూరగాయల నూనె తో పోయాలి - ఇది ఒకేసారి మొలకలు అనేక రకాల పెరగడం మంచిది. ఎండిన గోధుమ మొలకలు పిండి ఏర్పడటానికి ముందు ఈ కాఫీ గ్రైండర్లో నేలను మరియు ఈ ముక్కలు చల్లని వంటలను నింపుతాయి. అటువంటి పిండి నుండి మీరు సిద్ధం మరియు త్రాగడానికి: చల్లని నీరు సగం ఒక గ్లాసులో, మొలకలు నుండి పిండి యొక్క 1 teaspoon కదిలించు, తేనె యొక్క 1 tablespoon మరియు క్రీమ్ యొక్క సగం కప్ జోడించండి.