వంట వంటకాలు

వంటకాల వంటకాలను ఒక ఉత్సవ పట్టిక కోసం లేదా ఒక సాధారణ కుటుంబ విందు కోసం కూడా అవసరం.

కుడుములు తో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు

• 6 కోడి drumsticks
• 8 పిట్ట గుడ్లు
• 1 క్యారట్
• 1 సెలీరీ రూట్
• ఉల్లిపాయలు 1 తల
• మెంతులు గ్రీజులలో
• రుచి ఉప్పు

కుడుములు కోసం:

• 1 గుడ్డు
• 2 స్పూన్. వెన్న
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సెమోలినా
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. గోధుమ పిండి
• ఉప్పు చిటికెడు

భోజనం తయారీ:

ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయడానికి, కోడి drumsticks కడుగుతారు చేయాలి. క్యారట్లు, సెలరీ రూట్ మరియు ఉల్లిపాయ తొక్క మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్. నీటి 1.5 లీటర్ల ఒక పాన్ లోకి పోయాలి, అగ్ని మీద ఉంచండి, తరిగిన కూరగాయలు మరియు చికెన్ drumsticks జోడించడానికి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. , నురుగు తొలగించు ఉప్పు మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఫిల్టర్ కు రెడీ రసం. మరిగే ఉప్పునీరు (1.5 కప్పులు) తో ఒక saucepan లో dumplings సిద్ధం, త్రిప్పుతూ, సెమోలినా మరియు వేసి లో పోయాలి. 10 నిమిషాలు. వేడి నుండి saucepan తొలగించు, పిండి, 1 tsp జోడించండి. వెన్న మరియు బాగా కలపాలి. చల్లబరుస్తుంది మరియు అక్కడ ఒక గుడ్డు సుత్తికి సిద్ధం మిశ్రమం. మాస్ ఒక టేబుల్ మీద చాలు, పిండి చల్లిన, సాసేజ్లు రూపంలో ఏర్పాటు మరియు ఒక కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కట్, నీటితో moistened. ఒక బలమైన కాచు అనుమతించడం లేదు, ఉప్పునీరు లో dumplings బాయిల్. ఉపరితల సిద్ధంగా dumplings ఒక శబ్దం తో తీసుకుంటారు, నీటి కాలువ వీలు తో గ్రీజు కుడుములు. క్వాయిల్ గుడ్లు, పసుపు, పై తొక్క మరియు సగం పాటు కట్. కుడుములు మరియు 4 క్వాయిల్ గుడ్లు యొక్క విభజించటం ఒక గిన్నె లో చాలు అందిస్తున్నప్పుడు, ఒక పారదర్శక చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. మెంతులు ఆకులు అలంకరించండి.

పుట్టగొడుగులతో పుల్లని క్యాబేజీ సూప్

• ముక్కలు 100 గ్రా
• 600 గ్రాముల సౌర్క్క్రాట్
• 2 క్యారట్లు
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. పిండి
• కూరగాయల నూనె
• 1 బే ఆకులు
• నల్ల మిరియాలు 5-6 బఠానీలు

భోజనం తయారీ:

చల్లటి నీటితో క్యాబేజీని శుభ్రపరచి, పిండి వేసి కదిలించండి. అవసరమైతే, కత్తితో క్యాబేజీ కట్. ఒక saucepan కు క్యాబేజీ బదిలీ మరియు నీటి 1.5 లీటర్ల పోయాలి. నిప్పు మీద పాన్ ఉంచండి మరియు 35-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 5-7 నిమిషాలు. వంట ముగింపు వరకు, క్యాబేజీ బే ఆకు మరియు పీ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు శుభ్రం. క్యారెట్లు సన్నని కుట్లు లోకి కట్ లేదా ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఉల్లిపాయలు సన్నని semirings లోకి కట్. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో బంగారు గోధుమ వరకు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలను వేడి చేయండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యారెట్లు వేసి కూరగాయలు సిద్ధంగా వుండేవరకు వాటిని వేసి వేసి వేయించాలి. ఆ తరువాత, కూరగాయలు 1 టేబుల్ స్పూన్ తో ఒక పాన్ లోకి పోయాలి. l. గోధుమ పిండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. క్యాబేజీ మరియు కదిలించు ఒక saucepan లోకి పిండి తో వేయించిన కూరగాయలు కదిలించు. స్నాక్స్ బాగా కడుగుతారు, సూప్ జోడించండి, ఒక వేసి వాటిని తీసుకుని, 1-2 నిమిషాలు కాచు. మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. తాజా క్యాబేజీ నుండి బోర్షుట్ మరియు క్యాబేజీ సూప్ కు కాసేజ్ చీజ్ లేదా ప్యాటీలతో చీజ్కేక్లను సమర్పించడం సాధ్యమవుతుంది; క్యారేజ్ సూప్ నుండి సౌర్క్క్రాట్ - కుర్పెనిక్, బుక్వీట్ ఫ్ర్రిబుల్ గండుబికా లేదా కలేబియా.

థైమ్ మరియు tarragon తో కూరగాయల లోలోపల మధనపడు

• 4 బంగాళదుంపలు
• 2 చిన్న వంకాయలు
• 4 టమోటాలు
• ఉల్లిపాయలు 4 తలలు
• 1 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం
• thyme, tarragon (తాజా లేదా ఎండబెట్టి) రుచి
• 125 ml తెలుపు పొడి వైన్
• కూరగాయల నూనె
• మిరియాలు నల్ల నేల, రుచి ఉప్పు

భోజనం తయారీ:

బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా బ్రష్తో కడుగుతారు, సగం వండిన, చల్లగా మరియు ఒలిచిన వరకు "యూనిఫారంలో" వెల్డింగ్ చేయబడుతుంది. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఒలిచిన. ముక్కలు లోకి ఉల్లిపాయలు కట్, సగం లో వెల్లుల్లి లవంగాలు గొడ్డలితో నరకడం. వంకాయలు సగం కట్ మరియు ప్రతి సగం విభజించటం లోకి కట్. ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేడి మరియు త్వరగా వేసి ఉల్లిపాయ. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వెల్లుల్లి మరియు వంగ చెట్టు వేసి 10 నిమిషాలు వేయించాలి. వైన్ లో పోయాలి, thyme మరియు tarragon యొక్క కొమ్మలను జోడించండి. కూరగాయలు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు మిశ్రమంగా రుచికోసం మరియు రుచికోసం చేయాలి. టమోటాలు మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని కూరగాయలను జోడించి, వేసి, వేయించడానికి మరియు వేయించడానికి పాన్ని తొలగించండి.

హామ్ మరియు డోనట్స్ తో దూడ మాంసపు రోల్

• దూడ మాంసం 600 గ్రా
• పొగబెట్టిన బేకన్ యొక్క 200 గ్రాములు
• 2 క్యారట్లు
• 1 బల్గేరియన్ మిరియాలు
• 1 ఉల్లిపాయ
• విత్తనాలు తో ఆవాలు 50 g
• వంట నూనె వేయించడానికి
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. పిండి
• ఉప్పు, రుచి మిరియాలు

డోనట్స్ కోసం:

• బంగాళదుంపలు యొక్క 400 గ్రా
• 400 గ్రా తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్
• 1 గుడ్డు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పిండి
• ఉప్పు, రుచి చక్కెర

భోజనం తయారీ:

దూడ మాంసపు నారతో కట్ చేసి ఒక పుస్తకాన్ని తెరిచి, పెద్ద దీర్ఘచతురస్రాకార పొరగా మారిపోయింది. మాంసం మరియు ఆవాలు తో గ్రీజు తొలగించండి. మాంసం పొరలో సన్నని ముక్కలు మరియు చోటు లోకి brisket కట్. మందపాటి రోల్తో మాంసాన్ని తగ్గించండి. ఒక పాక థ్రెడ్తో రోల్ను కట్టండి మరియు బయట నుండి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్ది, పిండితో చల్లుకోవటానికి. కూరగాయల నూనె (అన్ని మొదటి - సీమ్ వైపు నుండి) మరియు ఒక saucepan బదిలీ తో బాగా వేడి వేయించడానికి పాన్ లో రోల్ ఫ్రై. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు మిరియాలు పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించి రోల్ చుట్టూ వేయబడతాయి. నీటిలో ఒక గ్లాసు నీరు, తక్కువ వేడి మీద ఒక మూత కింద ఆవేశపరుచు, అప్పుడప్పుడు నీటిని 1 గంటకు పోయాలి, రౌలెట్ను డిష్గా కట్ చేసుకోండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా కూరగాయలు కూర మరియు saucepan లో మిగిలిన రసం తో కలపాలి. బంగాళదుంపలు పీల్, వాటిని కాచు, ఒక జల్లెడ ద్వారా వాటిని తుడవడం మరియు ఎండిన కాటేజ్ చీజ్ వాటిని మిళితం. గుడ్డు లో డ్రైవ్, ఉప్పు మరియు పంచదార చేర్చండి, పిండి లో పోయాలి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక floured బోర్డు, 10-12 డోనట్స్ ఏర్పాటు. బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో వాటిని వేసి వేయండి. భాగాలు లోకి రోల్ కట్, డోనట్స్ మరియు కూరగాయల సాస్ తో సర్వ్.

రోమన్ శైలిలో కాల్చిన పాస్తా

• పేస్ట్ యొక్క 200 గ్రాములు (ఉదాహరణకు, ఈకలు)
• 25 గ్రా పర్మేసన్ జున్ను
• హార్డ్ జున్ను 50 గ్రాముల
• 2 క్యారట్లు
• 100 గ్రాస్ ఆస్పరాగస్
• 200 గ్రాముల బ్రోకలీ
• కాల్చిన పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు 15 గ్రాములు
• 50 గ్రా బ్రెడ్
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. పిండి
• 1 కప్ పాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఆలివ్ నూనె
• 1 tsp. వెన్న
• రుచి ఉప్పు

భోజనం తయారీ:

ప్యాకేజీలో సూచనల ప్రకారం ఉప్పునీరులో పాస్తాను బాయించండి. ఒక కోలాండర్లో తయారుగా ఉన్న పాస్తాను మడవండి, నీటిని పేస్ట్ చేసి ఒక బేకింగ్ డిష్ కు పేస్ట్ ను బదిలీచేయండి. ఫ్రెష్ బ్రోకలీ కొట్టుకుపోయి, పుష్పగుచ్ఛముపై విడిపోతుంది. క్యారట్లు శుభ్రంగా మరియు పెద్ద బ్లాక్స్ లోకి కట్. సగం వండిన వరకు మరిగే ఉప్పునీరు మరియు వేసి క్యారట్లు మరియు బ్రోకలీని ఉంచండి. 7-10 నిమిషాలు ఉప్పునీటి నీటితో ఒక చిన్న మొత్తంలో ఆస్పరాగస్ కాచు. ఉడకబెట్టిన కాయగూరలు నీటి నుండి బయటకు తీసుకోవాలి, కొంచెం ఎండబెట్టి, పేస్ట్ మరియు మిశ్రమంగా ఉంచాలి. చల్లని పాలు లో చీజ్ సాస్ తయారీ కోసం పిండి కదిలించు మరియు, మందపాటి వరకు వెచ్చని, గందరగోళాన్ని. ఒక పెద్ద తురుము పీట మరియు మిక్స్ మీద తడకగల జున్ను జోడించండి. జున్ను పంపిణీ చేసిన తర్వాత, సాస్ నుండి అగ్నిని తొలగించండి. కూరగాయలు జున్ను సాస్ పాస్తా పోయాలి మరియు తేలికగా కలపాలి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, బ్రెడ్ వేసి, పార్మేసాన్, తడకగల పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు మరియు ఆలివ్ నూనెను పెద్ద తురుము పీట మీద కలపాలి. తయారుచేసిన మిశ్రమంతో, పాస్తాను కూరగాయలు మరియు రొట్టెలు వేసి పొయ్యిలో 10 నిమిషాలు "టాప్ గ్రిల్" మోడ్తో చల్లుకోవాలి.

ట్రౌట్ కూరగాయలతో కాల్చినది

• 2 ట్రౌట్ (మొత్తం బరువు సుమారు 1 కి.గ్రా)
• 1 చిన్న కూరగాయల మజ్జ
• 1 మధ్య తరహా ప్రతిఫలం
• 1 ఉల్లిపాయ
• 100 గ్రా సెలీరీ రూట్
• 1 నిమ్మకాయ
• ఆకుపచ్చ చంద్రుని యొక్క 150 గ్రాములు
• ఆకుపచ్చ మెంతులు యొక్క బంచ్
• వెన్న 100 g
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొడి తెలుపు వైన్
• కూరగాయల నూనె
• ఉప్పు, రుచి మిరియాలు

భోజనం తయారీ:

పొలుసుల శుభ్రత, చెక్కుచెదరకుండా, గడ్డలు తీసివేసి, చల్లగా నడుస్తున్న నీటితో లోపల మరియు వెలుపల బాగా శుభ్రం చేయబడిన మృతదేహాలను తీసి, ఒక తువ్వాలతో ఎండబెట్టి. ఫిష్ సాల్టెడ్ మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది. పెద్ద ట్రే లో, రేకు చాలు, కూరగాయల నూనె తో గ్రీజు మరియు సిద్ధం ట్రౌట్ లే. సన్నని ముక్కలు, ఉల్లిపాయలు - నిమ్మకాయ కట్ సగం వలయాలు, కాండం నుండి కొన్ని మెంతులు ఆకులు తొలగించు మరియు చక్కగా చాప్. అన్ని కట్ పదార్థాలు మిశ్రమ మరియు ట్రౌట్ నిండి ఉంటాయి. మిగిలిన మెంతులు మరియు మెంతులు సగ్గుబియ్యము ట్రౌట్ క్రింద పెట్టబడతాయి. Celery root మరియు క్యారట్లు ఒక కూరగాయల peeler ఉపయోగించి రిబ్బన్లు తో శుభ్రం మరియు కట్ చేయాలి. Zucchini ముక్కలు లోకి కట్. వసంత ఉల్లిపాయలను కడగడం, 5-6 సెంటీమీటర్ల పొడవైన ముక్కలను కట్ చేసి, వాటి మిశ్రమాన్ని కూరగాయలను కట్ చేసి చేపల చుట్టూ రేకు మీద ఉంచి తేలికగా ఉప్పు వేయాలి. కూరగాయలతో ఉన్న చేప పొడి తెలుపు వైన్తో చల్లబడుతుంది. వెన్నను ముక్కలు చేసి, తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు పైన పెట్టండి. రేకు యొక్క రెండవ భాగం తో ట్రౌట్ను కవర్ చేసి అంచులలో చేరండి. 25-30 నిమిషాలు 200 ° ఓవెన్ వరకు preheated లో రొట్టెలుకాల్చు. 10 నిమిషాలు. బేకింగ్ ముగిసేలోపు, టాప్ రేకును తొలగించి, చేపలు మరియు కూరగాయలను గోధుమ రంగుకి అనుమతించండి.

చీజ్ మరియు టమాటాలు కలిగిన నెస్

• 500 g మాంసం (గొడ్డు మాంసం + పంది)
• 1 గుడ్డు + పచ్చసొన
• 200 గ్రా ఏ హార్డ్ జున్ను
• 100 ml పాలు
• పాత తెలుపు బ్రెడ్ 60 గ్రాములు
• 2 పెద్ద టమోటాలు
• 1 ఉల్లిపాయ
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ
• కూరగాయల నూనె
• 1/2 tsp. ఎండిన బాసిల్
• గ్రౌండ్ మిరపకాయ (కత్తి యొక్క కొన వద్ద)
• ఉప్పు, మిరియాలు

భోజనం తయారీ:

పాత తెలుపు రొట్టె పాలు లో నాని పోవు. ఉల్లిపాయలు చిన్న cubes లోకి peeled మరియు కట్. ఒక పెద్ద గిన్నె లో మాంసం ఉంచండి, 1 గుడ్డు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు జోడించండి. రొట్టె సోక్ మరియు stuffing జోడించండి. ఎండిన బాసిల్ మరియు గ్రౌండ్ మిరపకాయల సగం ఒక teaspoon పోయాలి, ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో సీజన్ మరియు జాగ్రత్తగా stuffing కలపాలి. Forcemeat విభజించు 8 సమాన భాగాలుగా. మధ్యలో నిరాశతో వారి కట్లెట్స్ నుండి రౌండ్ కట్లెట్స్ ఏర్పడతాయి. కూరగాయల నూనెను వేయించడానికి పాన్ వేసి 5 నిమిషాలు కట్లెట్స్ యొక్క ఒక వైపు వేయాలి. ఒక బేకింగ్ షీట్ లేదా రేకు (కూరగాయల నూనె తో రేకు ముందు గ్రీజు) న కట్లెట్స్ ఫ్రై. టమోటాలు క్రిస్-క్రాస్ కట్, వేడినీటితో పీల్, పీల్ మరియు విత్తనాలను తీసివేయండి. Cubes మరియు మిక్స్ లోకి టమోటాలు మరియు జున్ను ఆఫ్ పల్. టమోటాలు మరియు చీజ్ మాంసం "గూడు" నింపి, 15-20 నిమిషాలు 180 ° ఓవెన్ కు preheated లో కొట్టిన పచ్చికతో మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో గ్రీజు ఉపరితల. పూర్తి "గూళ్ళు" ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ringlets తో చల్లబడుతుంది.