నా కుటుంబం లో సోరెల్ సోరెల్ సూప్ తో క్రీమ్ సాస్ నా ఇష్టమైన మధ్య ఉంది, కానీ ఈ వంటకం కాకుండా నేను పైస్ లో సోరెల్ ఉపయోగిస్తారు. వసంత ఋతువులో ఈ అద్భుత మొక్క యొక్క దరఖాస్తును విస్తరించాలని నేను కోరుకున్నాను, సాధ్యమైనంతవరకు. నా ఇష్టమైన ఫ్రెంచ్ వంటకాలు నేను సోరెల్ తో క్రీమ్ సాస్ కోసం ఒక రెసిపీ కనుగొన్నారు. అక్కడ అది సాల్మొన్, పౌల్ట్రీ మరియు కూరగాయలతో వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది నాకు ఉత్సాహంగా అనిపించింది, ఫలితంగా నాకు నిరాశ లేదు. అంతేకాక, నా ఆర్సెనల్ లో చాలా రుచికరమైన సాస్ ఉంది, చాలా సాధారణ వంటలలో కూడా ఒక సున్నితమైన రుచి ఇవ్వడం.
పదార్థాలు:- సోరెల్ తాజా 1 బంచ్
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- వైట్ సెమీ తీపి వైన్ 100 ml
- ఉడకబెట్టిన పులుసు చికెన్ 150 ml
- క్రీమ్ 250 ml
- వెన్న 50 గ్రా
- ఉప్పు 0.5 స్పూన్.
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- దశ 1 సాస్ కోసం మేము సోరెల్, క్రీమ్, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, తెలుపు సెమీవాట్ వైన్, వెన్న, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు అవసరం.
- దశ 2 ఉల్లిపాయలు (చిన్న లేదా ఉల్లిపాయలు) చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి.
- దశ 3 సోరెల్ లో, కోత తొలగించండి, జాగ్రత్తగా ఆకులు కడగడం మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్.
- దశ 4 వైట్ వైన్ ను వేయించడానికి పాన్లోకి పోయాలి. ఒక ఫ్రెంచ్ పాక నిపుణుడు యొక్క సిఫార్సులను ఉపయోగించి, నేను తరచుగా పొడి లేదా సెమీటిక్ వైన్ బదులుగా మార్టినిని ఉపయోగిస్తారు, ఇది డిష్కు అదనపు రుచిని ఇస్తుంది. మేము వైన్ లో ఉల్లిపాయ ఉంచండి మరియు బలమైన అగ్ని మృదువైన వరకు ఉల్లిపాయ తీసుకుని.
- దశ 5 వేడిని తగ్గించకుండా, రసం మరియు క్రీమ్ కనీసం 20% కొవ్వు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వాల్యూమ్ సగం తగ్గుతుంది వరకు మిశ్రమం ఉడికించాలి.
- దశ 6 సోరెల్ జోడించండి, అది కదిలించు మరియు సోరెల్ రంగు మారుస్తుంది, వెన్న చాలు మరియు అగ్ని నుండి వేయించడానికి పాన్ తొలగించండి.
- దశ 7 మేము బ్లెండర్ కోసం ఒక గిన్నె లేదా ఒక గాజు లోకి మాస్ పోయాలి, ఒక సజాతీయ సాస్ గా మార్చడం.
- దశ 8 మేము సాస్ బోట్ లోకి పోయాలి, మేము పౌల్ట్రీ, చేపలు, బంగాళదుంపలు నుండి సిద్ధంగా వంటలలో అది సర్వ్.