తూర్పు హుమ్ముస్ నుండి పేట్ అనేది మధ్యప్రాచ్యం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటలలో ఒకటి, ఇది ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. Hummus చిక్పీస్, టర్కీ బఠానీలు ఒక సంపన్న నిర్మాణం తో ఒక పేట్ ఉంది. ఈ పోషక ప్రయోజనాలు చాలా ఉన్నాయి: అధిక పోషక విలువ, తక్కువ కాలరీలు, ఒక చిరుతిండిగా మరియు ఒక సాస్ గా పనిచేసే అవకాశం, ఒక ఏకైక రుచి చెప్పడం కాదు. సాంప్రదాయకంగా, హుమస్ తికీ, వెన్న, నిమ్మరసం మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ కలిపి చిక్పీస్ నుండి తయారు చేస్తారు. ప్రస్తుతం, hummus దాని విస్తృత పంపిణీ కారణంగా పదార్థాలు వివిధ చేర్చండి: తీపి మిరియాలు, వాల్నట్ లేదా పైన్ గింజలు, బచ్చలికూర, మొదలైనవి కూడా యూరోపియన్ దేశాలలో చిక్పీస్ తరచుగా ఇతర చిక్కుళ్ళు స్థానంలో, వంట సూత్రాన్ని కాపాడటం. మధ్యప్రాచ్య దేశాలలో, హ్యూమస్ పిటా - తాజా పార్మెస్తో "పాకెట్" తో తింటారు, ఇది వారు ఒక చెంచాకు బదులుగా హమ్మూస్ను ఆకర్షిస్తుంది. మీరు hummus సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పార్స్లీ చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు. మీకు టాహిని (సెసేం పేస్ట్) లేకపోతే, ఒక గ్లాసు ఎండిన నువ్వు గింజలు, గోధుమలో గోధుమ రంగులో గోధుమలో 2 గోధుమ గోధుమలు లేదా వాసన లేకుండా ఏదైనా కూరగాయ నూనెతో తయారుచేయండి.
పదార్థాలు:- చిక్పీస్ (turkish peas) 1 టేబుల్ స్పూన్.
- సీసమ్ పాస్తా తహిని 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- నిమ్మ రసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
- శనగ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- మిరపకాయ పంది మాంసం 1 స్పూన్.
- పార్స్లీ తాజా 2 కొమ్మలు
- దశ 1 హ్యూమస్ కోసం, మేము క్రింది పదార్థాలు అవసరం: చిక్పీస్, tahini, వెల్లుల్లి, వేరుశెనగ వెన్న, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం, అలాగే తీపి మిరపకాయ మరియు పార్స్లీ.
- దశ 2 చిక్పా 6-12 గంటలు నానబెట్టాలి, తడిసిన చిక్పీస్ వాల్యూమ్లో నాటకీయంగా పెరుగుతుంది.
- స్టెప్ 3 ఉప్పు లేకుండా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలలో వేసి వేయాలి వరకు ఉప్పు లేకుండా చిక్పీస్ ఉడికించాలి. సాధారణంగా ఇది 1.5-2 గంటలు పడుతుంది. వంట ముగిసేలోపు, చిక్పా సోయ్ రుచి చూసుకోవాలి. మేము నీటిని వ్యక్తపరిచాము, కానీ పోయకూడదు.
- దశ 4 మీరు ఒక శక్తివంతమైన మిశ్రమం కలిగి ఉంటే, మీరు తక్షణమే పురీని లోకి బఠానీలు చెయ్యవచ్చు, లేకుంటే మీరు ఉపరితల చిత్రం నుండి పీ తొక్క ఉంటుంది, లేకపోతే hummus చాలా పెద్ద ఉంటుంది.
- దశ 5 చిక్పీస్ పేస్ట్ tahini పేస్ట్ జోడించండి, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, నిమ్మ రసం మరియు మళ్ళీ అన్ని సజాతీయత మెత్తగా. ద్రవ్యరాశి చాలా మందంగా ఉంటే, చిక్పీస్ వండుతారు.
- దశ 6 వేరుశెనగ వెన్న యొక్క ద్రవ్యరాశిలో పోయాలి (మీరు కూడా ఆలివ్ లేదా ఇతర పదార్ధాలను ఉపయోగించవచ్చు), సున్నితత్వానికి మెత్తగా పిండి వేస్తారు. హుమ్ముస్ సిద్ధంగా ఉంది.
- దశ 7 hummus పనిచేస్తున్నప్పుడు, వేరుశెనగ వెన్న పోయాలి, మిరపకాయ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ ఒక చిన్న మొత్తంలో చల్లుకోవటానికి. మేము పిటాతో సేవచేస్తాము.