- ఆర్టిచోక్ - 4 ముక్కలు
- నిమ్మకాయ - 1 ముక్క
- ఆలివ్ నూనె - 3 టీస్పూన్లు
- ఉప్పు - - రుచి చూసే
- పెప్పర్ - - రుచి చూసే
1. బాహ్య ఆకులు నుండి ఆర్టిచోకెస్ శుభ్రం. 2. పదునైన కత్తితో ఆర్టిచోక్ (కొన్ని సెంటీమీటర్ల) పైన కత్తిరించండి. 3. ఆర్టిచోక్ లోపలి ఆకులని ఎంపిక చేయడానికి స్పూన్ను ఉపయోగించండి (చిత్రాన్ని చూడండి). 4. ఆర్టిచోక్ ఎగువ నుండి ఆకుపచ్చ కత్తిరించిన ఆకులు తొలగించండి (అవి రుచిగా ఉంటాయి!). 5. ఆర్టిచోక్ని రెండు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. 6. నిమ్మరసంతో మంచు నీటిలో శుద్ధి చేసిన ఆర్టిచోకెస్ ఉంచండి - ఇది కూరగాయల రంగును సంరక్షించదు (లేకుంటే అది గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది). నీటిని కాచు, ఉప్పు వేసి, మంచు నీటి నుండి ఎంపిక చేసిన ఆర్టిచోకెలను జోడించండి. 10 నిమిషాలు కుక్, అప్పుడు నీరు నుండి ఎంచుకోండి, పొడి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. 7. రెండు వైపులా (2-3 నిమిషాలు ప్రతి వైపు) గ్రిల్ మీద ఉడికించిన ఆర్టిచోకెస్ట్లను రోస్ట్ చేయండి. 8. ఆర్టిచోక్ ను అనుకూలమైన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది! ఆనందించండి!
సేర్విన్గ్స్: 1