చాంత్రెరెల్ పుట్టగొడుగు సూప్ చాంటెరెల్లు ప్రజలలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. వారు మొదటి మరియు రెండవ వంటలలో, అలాగే క్యానింగ్ కోసం తయారుచేస్తారు.వారు ఆకారం బాగా ఉంచుతారు, విడదీయరు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ముడి రూపంలో అనేక రోజులు ఉంచవచ్చు. కానీ ఈ శిలీంధ్రాల అత్యంత విలక్షణమైన లక్షణం దురద లేకపోవడం. కొన్నిసార్లు ఒక వైర్ మాత్రమే పియర్స్ లెగ్. శరదృతువు మధ్యభాగం వరకూ దాదాపు అన్ని వేసవిల్లో మరియు అవి మందపాటి అడవులలో పెరుగుతాయి.
పదార్థాలు:- చాన్టెరెల్స్ 500 గ్రా
- నీరు 2 l
- బంగాళదుంపలు 3 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- గ్రీన్ ఉల్లిపాయ 50 గ్రా
- తాజా మెంతులు 1 బంచ్
- సోర్ క్రీం 150 g
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెన్న 50 గ్రా
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- దశ 1 చాంత్రెరెల్ సూప్ చేయడానికి, తాజా చింతెరలు, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మెంతులు, శుద్ధిచేయబడిన కూరగాయల నూనె, వెన్న, సోర్ క్రీం మరియు ఉప్పులను తీసుకోండి.
- దశ 2 చాంటెరెల్లు బయటికి, ఒక కోలాండర్ లో ఉంచండి, నీటితో నడుస్తూ, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చిన్న పుట్టగొడుగులను మొత్తం వదిలి.
- స్టెప్ 3 చల్లటి నీటితో మరియు పుదీనాతో పుట్టగొడుగులను నింపండి. వంట ప్రక్రియలో, నురుగు తొలగించండి.
- దశ 4 బంగాళాదుంపలు పీల్, కడగడం మరియు ముక్కలు లేదా ఘనాల కట్.
- దశ 5 మృదువైన వరకు chanterelles మరియు కాచు యొక్క ఉడకబెట్టిన పులుసు బంగాళాదుంపలు ఉంచండి.
- దశ 6 ఉల్లిపాయ పీల్ మరియు చక్కగా చాప్.
- దశ 7 వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె వేడి మరియు దానిపై ఉల్లిపాయ సేవ్.
- స్టెప్ 8 సన్నని రింగులలో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయను చాప్ చేయండి.
- దశ 9, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టి ఉప్పు, ఉల్లిపాయ వేసి, 5 నిముషాలు వేసి, పచ్చి ఉల్లిపాయలను వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- దశ 10 వెన్నతో వేడి మరియు సీజన్ నుండి సూప్ తొలగించండి.
- దశ 11 దిల్ వాష్, పొడి మరియు చక్కగా చాప్.
- దశ 12 పనిచేస్తున్నప్పుడు, తరిగిన మెంతులుతో ఒక ప్లేట్ మీద సోర్ క్రీం ఉంచండి మరియు చల్లుకోవాలి.