- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు
- మార్జోరం - 1/2 టీస్పూన్
- బ్లాక్ పెప్పర్ - 1/2 టీస్పూన్
- మింట్ - 20 గ్రాముల
- మటన్ యొక్క ఫ్లెష్ - 800 గ్రాములు
1. మేము సిరలు నుండి మాంసం క్లియర్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్, సుమారు 5-6 సెంటీమీటర్ల. మేము ఎముకలు లేకుండా వెనుక కాలిని ఉపయోగిస్తాము. కలిసి పుదీనా మరియు వెల్లుల్లి తో, మేము ఒక saucepan లో అది చాలు. 2. వైన్తో సుగంధ ద్రవ్యాలను కలపండి, మాంసం మరియు ఒక మూత మూత కింద ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఒకటి లేదా రెండు గంటలు marinate చేయడానికి వదిలివేయండి. చాలాసార్లు మాంసకృత్తుల కోసం మాంసం కలుపుతారు. మందపాటి గోడలతో విస్తృత వేయించడానికి పాన్ వేసి వేసి మాంసం వేయించాలి (ఎండిన ముక్కలు మరియు చిన్న భాగాలు). 4. గోధుమ క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి వరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. మాంసం ముక్కలు ఒకదానికొకటి కఠినతరం కాదు. అప్పుడు మేము కడుగుతారు అన్నం అచ్చు లోకి వ్యాపించింది, మాంసం కాల్చిన ఇక్కడ, మరియు కొద్దిగా నూనె పోయాలి. వేయించిన గొఱ్ఱె పై నుండి పైకి పెట్టబడింది. 5. మాంసంతో వేయించడానికి పాన్ వేసి, మాంసం వేయించి వేసి వేయాలి. 6. వేయించడానికి పాన్ మరియు వేడి నీటి నుండి గొర్రె రూపంలోకి ద్రవం పోయాలి. 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 50 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, రేకు తో రూపం కవర్.
సేవింగ్స్: 6