ఇటాలియన్ క్లాసిక్ డిష్ సిద్ధం కష్టం కాదు.
రిసోట్టోను విజయవంతం చేయడానికి, మీరు కొన్ని నియమాలను నేర్చుకోవాలి. మొదటిది, రౌండ్-కరిగిన బియ్యం రకాలను వాడండి, ఎందుకంటే దాని ధాన్యాలు పెద్ద మొత్తంలో పిండి పదార్ధం కలిగి ఉంటాయి మరియు డిష్ మందంగా మారుతుంది. రెండవది, వంట సమయంలో, బియ్యం పాన్ దిగువకు కర్ర లేదు కాబట్టి నిరంతరం కలపాలి.
ఇప్పటికే వెరనోమరిస్ కు రుచి సంకలనాలుగా ఉపయోగించబడిన వాటిపై ఆధారపడిన లెక్కలేనన్ని రకరకాల రకాలు ఉన్నాయి. ఈ మాంసం, కోడి, మరియు కట్ కూరగాయలు తరిగిన చేయవచ్చు: టమోటాలు, బీన్స్, పాలకూర, అలాగే సిప్స్. మిలనీస్లో క్లాసిక్ రిసోట్టో సాధారణంగా కుంకుమపువ్వుతో ఉంటుంది.
చీజ్ తో కుంకుమ రిసోట్టో.
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:
- 400 గ్రీస్,
- 80 జున్ను,
- 1 బాటిల్ కాషాయం థ్రెడ్లు,
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 లీటరు (ఘనాల నుండి తయారు చేయవచ్చు),
- 1 ఉల్లిపాయ, ఆలివ్ నూనె (2 టేబుల్ స్పూన్లు)
- వెన్న (4 టేబుల్),
- మిరియాలు,
- ఉప్పు,
- తులసి ఆకులు (అలంకరణ కోసం).
తయారీ:
- చక్కగా ఉల్లిపాయలు కట్. ఒక saucepan లో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడెక్కేలా. ఆలివ్ నూనె మరియు వెన్న యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్, ఇది మేము ఉల్లిపాయలు పాస్. బియ్యం, కొంచెం, గందరగోళాన్ని జోడించండి. అప్పుడు అది కాషాయితో కలిపి ఉంటుంది. బియ్యం క్రమంగా కురిపించింది, ఎందుకంటే బియ్యం మేము జోడించిన మొత్తం ద్రవాన్ని గ్రహించి ఉండాలి.
- సుమారు 20 నిముషాలు 20 నిమిషాలు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి.
- మేము grater న జున్ను రుద్దు. మిగిలిన వెన్న మరియు బియ్యం కొన్ని చీజ్ జోడించండి. టేబుల్ మీద రిసోట్టోను అందిస్తున్నప్పుడు, ఒక లోతైన వంటకం మార్చండి మరియు మిగిలిన జున్ను చల్లుకోవాలి. మేము తులసి ఆకులు తో అలంకరించండి.
జున్ను మరియు పాలకూరతో రిసోటో
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:
- 400 gspinata,
- రిసోట్టో కోసం 250 గ్రాస్,
- 1 ఉల్లిపాయ,
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి,
- ఆలివ్ నూనె (2 టేబుల్ స్పూన్లు),
- 50ml వైట్ వైన్,
- 750 ml కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు,
- 50 గ్రా మస్కర్ఫోన్ (క్రీమ్ చీజ్),
- పర్మెసన్ 30 గ్రా,
- 125 గ్రా gorgonzola జున్ను,
- మిరియాలు.
తయారీ:
- ఉప్పునీరులో స్పినాచ్ వేసి, నూడుల్స్చలగ్ మరియు కట్ తిప్పండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి. వేడిగా కరిగిన వెన్నతో వాటిని చల్లారు. బియ్యం మరియు కొద్దిగా పాట్ జోడించండి. క్రమంగా 15 నిమిషాలు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు లోలోపల మధనపడు లో పోయాలి. 2 నిమిషాలు బచ్చలి కూర జోడించండి.
- రిమోటో వైన్, మస్క్కార్పన్ మరియు పెర్ర్చిమ్ పెర్మేషీవమ్ లో పెర్మేసన్ జున్ను చేర్చండి మరియు రిసోటోను 4 ప్లేట్లలో ఉంచండి. గోర్గాన్జోల ఘనాలలోకి కట్ చేసి, వాటిని రిసోట్టోతో చల్లుకోండి. టేబుల్ మీద పనిచేస్తున్నప్పుడు, అవసరమైతే, గిలకొట్టిన పర్మేసన్ జున్ను మరియు రంగురంగుల మిరియాలు చల్లుకోవటానికి.
Champignons తో కూరగాయల రిసోట్టో
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:
- 300 గ్రీస్,
- 2 క్యారెట్లు,
- 1 ఉల్లిపాయ,
- 150 గ్రాముల చాంపిగ్నస్,
- 1 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం,
- ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బటానీల 250 గ్రాములు,
- 750 ml కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు,
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె యొక్క స్పూన్లు,
- 250 ml పొడి వైన్ వైన్,
- ఉప్పు,
- మిరియాలు,
- 1 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ యొక్క కాండం,
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు కోసిన పౌల్ట్రీ.
తయారీ:
- చక్కగా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి కట్. క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
- ఆలివ్ నూనెలో ఉల్లిపాయలు ఉల్లిపాయ. పుట్టగొడుగులను, క్యారెట్లు, వెల్లుల్లిని ఇంకా పులుసు జోడించండి. అప్పుడు అన్నం వేసి పారదర్శకంగా ఉంటుంది. రైసింగ్ మరియు మసాలా.
- గందరగోళాన్ని, క్రమంగా కూరగాయల రసం జోడించండి. Tushimizrito సుమారు 20 నిమిషాలు. మేము రింగులతో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు చాప్. సంసిద్ధతకు సుమారు 10 నిముషాలు ముందు, మేము రిసోట్టోకు ఉల్లిపాయలు మరియు బటానీలను కలుపుతాము. అందిస్తున్న ముందు, పార్స్లీ తో కలపాలి.
కూరగాయలు రిసోటో
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:
- 300 గ్రీస్,
- 150 సాఫ్ట్ చీజ్,
- రోమనెస్క్ యొక్క 250 grecastes,
- 100 ధూమపానం టర్కీ రొమ్ము,
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి,
- 250 గ్రాముల ఆస్పరాగస్ చిట్కాలు,
- చక్కెర 1chips,
- 2 ఘనాల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు,
- మిరియాలు,
- వెన్న (1 tsp),
- కూరగాయల నూనె (1 టేబుల్ స్పూన్.)
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల 1 బంచ్.
తయారీ:
- మీరు 1 లీటరు నీటిని చక్కెరతో వేయాలి. సుమారు 8 నిమిషాలు నీటిలో ఆస్పరాగస్ ను బాయిల్ చేయండి. మేము దీనిని తీసుకొని దాన్ని ఉంచండి. ద్రవ romanesko 10 నిమిషాల లో బాయిల్. రసం ఉడకబెట్టిన పులుసు తో రసం.
- కూరగాయల నూనె లో వంటకం కూర. మేము క్రమంగా రసం నింపుతారు.
- 125 మి.లీ.ల రసంతో జున్ను కలపండి మరియు బియ్యంకు కూరగాయలను కలిపి జోడించండి. మేము టర్కీ రొమ్ము కట్ చేసి వెన్నలో వేయించడానికి పాన్లో వేసి వేయాలి. మేము sizzotto, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు రుచి మిరియాలు సర్వ్.