- వంకాయ - 3 ముక్కలు
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 ముక్కలు
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు
- వెల్లుల్లి (తల) - 1 పీస్
- టమోటాలు - 3-4 ముక్కలు
- గ్రీన్ - రుచి చూసే
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే
- సాలో - 100 గ్రాములు
వంకాయ నాణ్యం, మీడియం మందం యొక్క ఐదు-ఔన్సు స్లాబ్లకు కట్ చేసి, ఉప్పుతో బాగా చల్లుకోవాలి మరియు పక్కన పెట్టాలి - రసం నిలబడనివ్వండి. ఈ సమయంలో, మేము వెల్లుల్లి తల తీసుకుని, మేము అది శుభ్రం చేస్తాము, సగం పళ్ళు కట్ మరియు సగం మొత్తం కట్. బల్బ్ శుభ్రంగా మరియు చాప్. పెప్పర్ విత్తనాలు మరియు పొరల నుండి శుద్ధి చేయబడుతుంది, తరువాత కూడా ఏకపక్ష పెద్ద ముక్కలుగా కట్ అవుతుంది. టమాటాలు ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. ఆ సమయంలో వంకాయలు ఇప్పటికే రసం ఇవ్వాలని కలిగి, కాబట్టి వారు ఒక కోలాండర్ లో విసిరిన మరియు పూర్తిగా నడుస్తున్న నీటితో rinsed చేయాలి. Cauldron లో మేము కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా, కొవ్వు కొన్ని ముక్కలు మరియు వెల్లుల్లి మొత్తం లవంగాలు త్రో. Fry ఇటువంటి పరిస్థితి వరకు, కొవ్వు cracklings మారిపోతాయి ఉన్నప్పుడు, మరియు వెల్లుల్లి బంగారు చేస్తుంది, తర్వాత మేము కాలీఫ్లవర్ నుండి పందికొవ్వు మరియు వెల్లుల్లి తీసుకోవాలని, రుచి చమురు వదిలి. చిన్న బ్యాచ్లలో ఒక సువాసన చమురులో, వంకాయను వేసి - మీడియం వేడి మీద, రెండు వైపులా బంగారు వరకు. మేము, తగిన వంటకాలు పడుతుంది నూనె తో చల్లుకోవటానికి, దిగువన వేయించిన eggplants చాలు, మిరియాలు (మీరు ఉప్పు కాదు!), గ్రీన్స్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి. మిగిలిన నూనెలో వాచ్యంగా 1 నిమిషం ఉల్లిపాయలు వేసి వేయాలి. కొద్దిస్థాయిలో ఉల్లిపాయలు ఉడకబెట్టడానికి, వంటకాలు అంతటా పంపిణీ చేయబడతాయి. అదేవిధంగా మేము మిరియాలు తో - త్వరగా వేసి మరియు వంటలలో ఉంచండి. చివరగా, వంట పాట్లోని మిగిలిన నూనెలో ఒక చిన్న మొత్తంలో చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన వెల్లుల్లితో టమోటోస్ను ఆవేశపరుచుకోండి. గట్టిపడే ముందు 4-5 నిమిషాలు చల్లారు, తరువాత వేడి నుండి తొలగించండి. సాస్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీద సమం, మేము వంటలలో మా కూరగాయలు పోయాలి. ఇప్పుడు మీరు కూరగాయలు సుమారు 10 నిమిషాలు రేకు కింద నిలబడటానికి వీలుండవచ్చు లేదా మీరు 5 నిమిషాల్లోపు ఒక చిన్న ఓవెన్లో (సుమారు 120 డిగ్రీలు) మరియు వేడిని ఉంచవచ్చు. చాలా రుచికరమైన కూరగాయల వంటకం సిద్ధంగా ఉంది. వెచ్చని సర్వ్. బాన్ ఆకలి! ;)
సేవింగ్స్: 3-4