స్పఘెట్టి కార్బోనేరా చరిత్ర మా కొరకు, స్ఫగెట్టి కార్బోనేరా అనేది ఒక విదేశీ రుచికరమైన వంటకం, మరియు ఇంతకుముందు ఇటలీలో ఈ డిష్ దాదాపు రోజువారీ సాధారణ బొగ్గు కార్మికులు తింటారు. ఇటాలియన్లో, చార్కోలర్ "కార్బొరోరో" - అందుకే డిష్ పేరు. తయారుచేసిన స్పఘెట్టి కార్బనారా కొద్దిగా తక్కువగా తయారు చేసిన నూడుల్స్, పంది బుగ్గలు మరియు చౌకైన చీజ్ పెచోరినో రోమనో నుండి తయారు చేయబడింది. నేడు బుగ్గలకు బదులుగా, బేకన్ మరియు పర్మేసన్ జున్ను ధూమపానం చేస్తారు. స్పఘెట్టి కార్బోనేరా అత్యంత సాధారణ ఇటాలియన్ వంటలలో ఒకటి. అసలైన, కార్బోనేరాను ప్రత్యేక సాస్ అని పిలుస్తారు, ఇది వేడి స్పఘెట్టిని రిఫ్యూల్స్ చేస్తుంది. స్పఘెట్టి కార్బోనేరా యొక్క అన్ని వంటకాలను సుమారుగా ఒకే విధంగా ఉంటాయి, పదార్థాల యొక్క పరిమాణాత్మక నిష్పత్తిలో మాత్రమే కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. కానీ ముందుగా ఉన్న సాక్షాత్పత్తులలో అసలు సాస్ మరియు స్పఘెట్టి యొక్క ఏకకాల తయారీ. ముడి గుడ్డు yolks మరియు తడకగల చీజ్ సాస్ ఇది అగ్ని నుండి కేవలం తొలగించబడింది వేడి పేస్ట్ తో పరిచయం లోకి వచ్చినప్పుడు సిద్ధంగా స్థాయి చేరుకోవడానికి ఉండాలి. మరియు స్పఘెట్టి కార్బోనేరాకు సమర్పించడానికి తక్షణమే వంట తరువాత, సాస్ స్తంభింపచేయడానికి సమయం ఉండదు.
పదార్థాలు:- స్పఘెట్టి 400 గ్రా
- పంది మాంసం స్టీక్ 150 గ్రాముల ధూమపానం చేసింది
- చీజ్ పర్మేసన్ 50 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- నల్ల మిరియాలు పొడి 1 స్పూన్.
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- గుడ్లు చికెన్ 2 PC లు.
- సోర్ క్రీం 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- బాసిల్ పొడి 2 స్పూన్.
- చీజ్ పర్మేసన్ 60 గ్రా
- నల్ల మిరియాలు పొడి 1 స్పూన్.
- దశ 1 బేకన్ లేదా బేకన్ కట్ చిన్న ఘనాల లోకి కట్.
- దశ 2 పర్మేసన్ జరిమానా తురుము పీట మీద రుద్దుతారు.
- దశ 3 మిక్స్ 2 ముడి గుడ్లు, సోర్ క్రీం మరియు తులసి 2-3 స్పూన్. ఒక విధమైన స్థితిలో.
- దశ 4 సాస్ కు సగం పర్మేసన్ జోడించండి. తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో మృదువైన మరియు సీజన్ వరకు whisk బీట్.
- అడుగు 5 బంగారు గోధుమ వరకు ఆలివ్ నూనె 15-20 నిమిషాల న తరిగిన నడుము కట్.
- దశ 6 సమాంతరంగా, మీరు ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి (ప్యాకేజీలోని సూచనల ప్రకారం ఉడికించాలి), వారు కొద్దిగా ఘనంగా ఉండాలి.
- దశ 7 ఒక కోలాండర్ లోకి స్ఫగెట్టి ఉంచండి.
- దశ 8 నెమ్మదిగా నింపడానికి రెడీమేడ్ బేకన్ తో ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ ఫ్రై మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, వండిన సాస్ పోయాలి. సాస్ ఇవ్వాలని కాదు ముఖ్యం "అప్ వలయములుగా."
- స్టెప్ 9 ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో వేడి స్ఫగెట్టి ఉంచండి. వెంటనే సర్వ్, మిగిలిన పర్మేసన్ జున్ను తో చల్లుకోవటానికి.