బోలోగ్నెస్ సాస్ తో పాస్తా పదం "అతికించండి" అనే పాత తరం యొక్క చాలా మంది వ్యక్తులు మాత్రమే ఒక సంబంధం కలిగి ఉంటారు: ఏకరీతి, దట్టమైన, క్రీము. ఉదాహరణకు - టూత్పేస్ట్. పాశ్చాత్య పాస్టా యొక్క గొప్ప ఇటాలియన్ డిష్, ఇది ఒక పాలనగా, విభిన్న సాస్లతో, పాస్టా అనేది యువకులకు మరియు పిల్లలు కూడా బాగా తెలుసు. సాధారణంగా, ఇటలీ వంటకాలు మన దేశంలోనే పిజ్జా, స్ఫగెట్టి మరియు లాసాగ్నాలను మా స్థానిక వంటకాలుగా పరిగణించాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఇటాలియన్ వంటకం ఒక స్పాంగెట్టి బోలోగ్నీస్ గా భావిస్తారు, లేదా అసాధారణంగా రుచికరమైన మాంసం సాస్ తో పాస్తా. అలాంటి ఒక కుటుంబ సభ్యుడు అలాంటి అద్భుతమైన విందు లేదా విందును తిరస్కరించేవాడు కాదు. పాస్తా కోసం, మీరు మీ కుటుంబం ప్రేమిస్తున్న ఏ పాస్తాను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు కూడా మీరే ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీ కోసం టొమాటోస్ సాధారణంగా వారి స్వంత రసంలో క్యాన్లో ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు తీయవచ్చు మరియు తాజాగా, ముందు scalded మరియు ఒలిచిన చేయవచ్చు. ఈ డిష్ కోసం పుల్లని రకాలు లేదా రుచి గ్రీన్హౌస్ టమోటాలు సరిపోకపోతే - కానీ ఈ టమోటాలు తీపి ఉంటే మాత్రమే. మార్గం ద్వారా, ఈ సాస్ సిద్ధం నేర్చుకున్నాడు కలిగి, మీరు సురక్షితంగా తీసుకొని లాసాగ్నా సిద్ధం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:- గొడ్డు మాంసం tenderloin 500 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- క్యారట్ 1 శాతం.
- Celery రూట్ 300 గ్రా
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
- వైన్ ఎరుపు పొడి 200 మి.లీ.
- ఆలివ్ నూనె 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- టొమాటో పేస్ట్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- టమోటా డ్రెస్సింగ్ 800 ml
- బాసిల్ పొడి 2 స్పూన్.
- ఒరేగానో పొడి 1 స్పూన్.
- స్పఘెట్టి 400 గ్రా
- చీజ్ పర్మేసన్ 50 గ్రా
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 2 చిటికెడు
- ఉప్పు 3 చిటికెడు
- దశ 1 బోలోగ్నెసి సాస్ తో స్ఫగెట్టి చేయడానికి మీరు celery, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఎర్ర వైన్, సుగంధ ద్రవ్యాల మరియు టమాటో డ్రెస్సింగ్లను తీసుకోవాలి - ఈ టమోటాలు వారి సొంత రసంలో భద్రపరచబడతాయి (మాంసం గ్రైండర్ గుండా మరియు సుగంధ లేకుండా).
- దశ 2 బీఫ్ కొట్టుకుపోయిన, ముక్కలుగా కట్ చేసి మాంసం గ్రైండర్లో పుట్టింది.
- దశ 3 ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేసి వేయించాలి.
- దశ 4 Celery, ఉల్లిపాయ, క్యారట్ మరియు వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు చక్కగా చాప్.
- స్టెప్ 5 ఉల్లిపాయ స్పష్టమైన చేయడానికి 10 నిమిషాలు - సెలీరీ, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి - ఒక మందపాటి దిగువన ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా ఆలివ్ నూనె యొక్క వేడి 2-3 tablespoons, మరియు కూరగాయలు వేసి లో ఒక పాన్ లో.
- దశ 6 అప్పుడు కూరగాయలు వేయించు మాంసం జోడించడానికి - బాగా ప్రతిదీ కలపాలి.
- స్టెప్ 7 ఎర్ర గోధుమ రంగు పొడిని వాడండి మరియు మద్యం యొక్క వాసన మాయమవుతుంది వరకు ఉడికించాలి.
- దశ 8 టమోటా డ్రెస్సింగ్ యొక్క 800 ml జోడించండి మరియు వేయించడానికి పాన్ లోకి టమోటా పేస్ట్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఒక వేసి తీసుకుని త్రిప్పుతూ.
- దశ 9 అప్పుడు ఎండిన తులసి 2 teaspoons జోడించండి (లేదా మీరు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా తులసి ఒక సమూహం జోడించవచ్చు) మరియు పొడి ఒరేగానో యొక్క 1 teaspoon.
- దశ 10 ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కనీసం 2 గంటలు తక్కువ ఉష్ణ లో మూత కింద సాస్ ఉడికించాలి.
- దశ 11 ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం స్పఘెట్టిని బాయిల్ చేయండి.
- దశ 12 జరిమానా తురుము పీట మీద పర్మేసన్ కి తింటాము.
- నృత్యములో వేసే అడుగు 13 స్పామ్హెట్ పై సాస్ ఉంచండి, పర్మేసన్ తో పైన ప్రతిదీ చిలకరించడం.