జార్జియా కూపటీలో ఇంటిలో తయారు చేసిన సాసేజ్లు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు వివిధ మసాలా దినుసులతో పంది మాంసం నుండి చిన్న సాసేజ్లు, వండినవి, తరచుగా వండబడతాయి. షెల్, సన్నని పంది మాంసం కోసం ఉపయోగిస్తారు. వేయించడానికి ముందు, స్నానం ఉడికించాలి. మీరు వేయించిన పాన్లో, ఓపెన్ ఫైర్లో, ఏరోగ్రిల్లో మరియు ఓవెన్లో వేసి వేయవచ్చు. మీరు పంది మాంసం నుండి మాత్రమే తీపి చెయ్యవచ్చు, కానీ పౌల్ట్రీ మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి కూడా చేయవచ్చు. గార్నిష్ కూరగాయలు లేదా కూరగాయల సలాడ్లుతో వడ్డిస్తారు.
పదార్థాలు:- పంది పల్ప్ 1 kg
- ఉల్లిపాయ 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి 4 డెంట్కిల్స్
- వైట్ వైన్ వెనిగర్ 10 ml
- కార్నేషన్ పౌడర్ 1 గ్రా
- బౌల్స్ 15 గ్రా
- దాల్చిన చెక్క 1 గ్రా
- జీలకర్ర పొడి 1 స్పూన్.
- హాప్లు-సాలీలి యొక్క మిశ్రమం 1 tsp.
- ఉప్పు 2 స్పూన్.
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పెప్పర్ బ్లాక్ నేల 0.5 స్పూన్.
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర 1 గ్రా
- దశ 1 స్నానం చేయడానికి, మీరు కొవ్వు పంది మాంసం, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, సన్నని పంది మాంసం ప్రేగులు, వైన్ వెనిగర్, కూరగాయల నూనె, మసాలా "హమేలీ-సనోలి" మరియు మసాలా దినుసులు తీసుకోవాలి.
- దశ 2 మాంసం కడగడం, పొడి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. గడ్డలు క్లీన్ మరియు క్వార్టర్స్ లోకి కట్. వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక పొడి కోటును శుభ్రం చేస్తాయి.
- దశ 3 జరిమానా గ్రైండర్ గ్రైండర్ ద్వారా మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి పాస్.
- దశ 4 మాంసాలకు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- దశ 5 మాస్ను జాగ్రత్తగా కలపండి.
- దశ 6 మాంసం గ్రైండర్ నుండి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు కత్తి తొలగించండి, stuffing సాసేజ్లు కోసం ఒక ప్రత్యేక ముక్కు ఇన్సర్ట్. ప్రాసెస్ చేయబడిన ప్రేగు 20-25 సెం.మీ. పొడవుగా కట్ అవుతుంది.ప్రొఫెటిన్ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఒక మందపాటి థ్రెడ్తో ముడి వేయాలి, మరియు ఇతర ముగింపు ముక్కు మీద పెట్టి, ముద్దను వేయాలి, టైడ్ చివరలో ఆపివేసే వరకు.
- దశ 7 ముక్కలుగా వేయించిన మాంసంతో ప్రేగులును పూరించండి మరియు త్రెడ్తో ఇతర ముగింపును కట్టండి.
- దశ 8 sausages యొక్క వదులుగా చివరలను బిగించి.
- స్టెప్ 9 ఒక సూదితో సాసేజ్లను కట్ చేసుకోండి (కాబట్టి అవి వంట సమయంలో పేలవంగా లేవు) మరియు ఉప్పునీరులో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- స్టెప్ 10 ఉడికించిన సాసేజ్లను కూరగాయల నూనెలో వేడెక్కే వరకు ఉడికించాలి. కూరగాయల సలాడ్ తో సర్వ్.