సరైన సమతుల్య పోషణ

సరైన పోషకాహారం యొక్క ప్రాతినిధ్యాన్ని కాలక్రమేణా మార్చారు. చివరగా, ఇటీవలే ఈ ఆలోచనలు దృఢమైన శాస్త్రీయ ఆధారం సంపాదించాయి. సమతుల్య పోషణ యొక్క క్రొత్త భావన "ఆహార పిరమిడ్" రూపంలో సమర్పించబడింది.

సరైన సమతుల్య ఆహారం అంటే ఏమిటి? జీవితం కోసం, ఒక వ్యక్తికి యాభై వేర్వేరు పదార్థాలు అవసరమవుతాయి. ఇవి అసంతృప్త కొవ్వులు; ఎనిమిది రకాల అమైనో ఆమ్లాలు ప్రోటీన్లు తయారుచేస్తాయి; విటమిన్లు (12 జాతులు); కార్బోహైడ్రేట్లు; ఫైబర్; పదిహేను స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్ల క్రమంలో. సరియైన పోషకాహార ప్రశ్న, ఇది మానవునిచే వినియోగించబడే నిష్పత్తులు మరియు పరిమాణాల ప్రశ్న.

ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మధ్య సంబంధం నేరుగా ఏ రకమైన జీవనశైలి ప్రజల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. శారీరక వ్యాయామాలతో కలిపి మానసిక పనిలో పాల్గొన్నవారికి ఈ నిష్పత్తి 1: 1: 4; మాన్యువల్ కార్మికుల కోసం - 1: 1: 5; జీవితంలో అప్రమత్తమైన మార్గం కోసం - 1: 0,9: 3,2. కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రాముఖ్యత అది కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి వాస్తవం ద్వారా వివరించబడింది, శరీరం ఆహారాన్ని ఇచ్చే శక్తిలో 56% పొందుతుంది; 30% శక్తి కొవ్వులచే ఇవ్వబడుతుంది; మరియు 14% ప్రోటీన్లు మాత్రమే. అదే సమయంలో, ప్రోటీన్లు శరీరం యొక్క ప్రాథమిక నిర్మాణ సామగ్రి, కాబట్టి జీవి ప్రోటీన్ లేదా దాని వ్యక్తిగత అంశాలు (అమైనో ఆమ్లాలు) అరుదుగా పోషకాలతో ప్రత్యేకంగా కష్టం కొరతను ఎదుర్కొంటుంది.

కానీ అన్ని ఈ సిద్ధాంతం ఆచరణలో దరఖాస్తు కష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే సూప్, స్టీక్స్, కట్లెట్స్ మరియు సలాడ్ల రూపంలో వాస్తవమైన ఆహారాన్ని కొన్ని అమైనో ఆమ్లాలు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల రూపంలోకి అనువదించడం చాలా కష్టం. ఆహారాన్ని పిరమిడ్ అని పిలిచే సాధారణ మరియు సహజమైన చిత్రాలను శాస్త్రవేత్తలు అభివృద్ధి చేశారు, తింటారు విందులో సుమారు పోషకాలను మొత్తం అంచనా వేయలేకపోయే "సాధారణ" వ్యక్తులకు ఇది చాలా వరకు.

1992 లో అమెరికన్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ సమతుల్య పోషణకు అనేక నియమాలను ప్రచురించింది, ఇవి పిరమిడ్ రూపంలో వివరించబడ్డాయి. పిరమిడ్ యొక్క స్థావరం వద్ద తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు (కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రధాన సరఫరాదారు). పిరమిడ్ యొక్క రెండవ స్థాయి - కూరగాయలు (పెద్దవి), పండ్లు (చిన్నవి), అప్పుడు - ప్రోటీన్ (పాల ఉత్పత్తులు, చేపలు, మాంసం, చిక్కుళ్ళు) యొక్క మూలాలు. పిరమిడ్ యొక్క పైభాగం కొవ్వులు మరియు స్వీట్లు, ఇవి "కార్యక్రమ ఐచ్ఛిక ఐచ్ఛికం" గా సూచించబడ్డాయి. పిరమిడ్లో వేర్వేరు ఉత్పత్తుల యొక్క సరాసరి సంఖ్య సూచించబడింది. ఉదాహరణకు, రోజుకు రెండు లేదా నాలుగు ఆపిల్లు లేదా ఎండిన పండ్ల కొమ్మ, రెండు గుడ్లు, కాయల సగం కప్పు, ఆపై అదే స్ఫూర్తితో తినడం మంచిది.

ఈ పిరమిడ్ ఒక డజను సంవత్సరాల కన్నా కొంచం ఎక్కువగా కొనసాగింది మరియు అదే విభాగంలోని నిపుణులు సమతుల్య ఆహారం యొక్క సమస్యపై వారి మునుపటి అభిప్రాయాలను సవరించినప్పుడు 2005 లో "కూలిపోయింది".

కొత్త భావన యొక్క ప్రధాన సందేశం వివిధ ప్రజలకు పోషణ సమస్య ఒక ఒక కొలత సరిపోని కాదు. ఒక యువ అథ్లెట్కు తగినది ఏమిటంటే ఒక గర్భవతి లేడీకి అరుదుగా మంచిది. అందుకే కొత్త "పిరమిడ్" లో మాస్ మరియు వాల్యూమ్ల ఖచ్చితమైన పరిమాణాలు లేవు - కేవలం సాధారణ సిఫార్సులు. పిరమిడ్ క్రింద సిఫారసుల ప్రకారం, రోజుకు 2000 కేలరీలు రోజుకు వినియోగించే ఒక నిర్దిష్ట "సగటు" వ్యక్తికి లెక్కించబడుతున్న రోజువారీ ఉత్పత్తుల యొక్క వాల్యూమ్లు, ప్రత్యేక శారీరక బరువులతో బాధపడటం లేదు, లాక్టేస్ లోపం వంటి వ్యాధులతో బాధపడటం లేదు మరియు శాఖాహారం కాదు.

అదనంగా, కొవ్వుల దృష్టిలో సవరించబడింది. కొవ్వుల ముందు హానికరమైన మూలంగా పరిగణించబడుతుంటే, చేపలు, లిన్సీడ్ మరియు ఆలివ్ నూనెలో ఉండే పాలీఅన్సాచురేటేడ్ కొవ్వులు తినడం ఎంత ముఖ్యమైనది అని ఇప్పుడు వారు చెబుతున్నారు. ఇది ఘన కొవ్వుల ఉపయోగం పరిమితం చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, పూర్తిగా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లను మినహాయించాలి.

సమతుల్య ఆహారం కోసం ఆహారం (రోజుకు 170g) కనీసం సగం పూర్తి చేయాలి (ఉడికించినది కాదు మరియు ఒలిచినది కాదు). కూరగాయలు (సుమారుగా 2½ కప్పులు) పెద్ద నారింజ మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండాలి, పండు (2 కప్పులు) కేవలం విభిన్నంగా ఉండాలి. పండ్ల రసాలను, అధ్యయనాలు చూపించిన విధంగా, అదనంగా, వారు చక్కెర చాలా ఉన్నాయి, కొద్దిగా ప్రయోజనం తీసుకుని. పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు (రోజుకు 3 కప్పులు) కొవ్వులో వీలైనంత తక్కువగా తినడానికి సిఫారసు చేయబడతాయి. మాంసం కోసం అదే అవసరం (రోజుకు 160 గ్రా). ఇది చేపలు, కాయలు, బీన్స్, మరియు వివిధ విత్తనాలు తో మాంసం స్థానంలో కూడా మంచిది.

కొత్త "పిరమిడ్" మరియు దాని మునుపటి మోడల్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, మనిషి తన సున్నితమైన గోడలతో పాటు పిరమిడ్ పైభాగానికి పైకి వస్తాడు. ఆరోగ్యం కోరుకునే ప్రతిఒక్కరికీ శారీరక శ్రమ అవసరం యొక్క చిహ్నంగా చెప్పవచ్చు.